Баклажани, фаршировані помідорами
Знадобиться
На 4 порції:2 великих баклажана
5 ст л оливкової олії
2 ч л насіння зіри
1 ч л меленої кориці
4 зубчики часнику, дрібно нарізані
300 г дрібних помідорів чері, розрізаних навпіл
1 ст л томатної пасти
100 г моцарели, нарізаної кубиками
нашаткована петрушка
Як готувати
Пряне овочеве блюдо, яке цілком замінить м'ясне гаряче до обіду.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Розрізати баклажани навпіл уздовж, надрізати м'якоть сіточкою і вискоблити половинки, залишаючи 1 см до шкірки.
2. Нагріти оливкова олія в сковороді, обсмажити цибулю з м'якоттю баклажана протягом 5-6 хвилин. Додати зіру, корицю, часник, помідори і томатну пасту. Обсмажувати пару хвилин, приправити сіллю і перцем за смаком.
3. Розкласти суміш по баклажанів. Посипати моцарелою, поставити у форму, придатну для духовки, і влити на дно приблизно 250 мл гарячої води. Накрити фольгою і запікати 40-45 хвилин до м'якості. Посипати петрушкою і подавати.
