Кюкю з баклажанів по-азербайджанські

Баклажани і цибулю окремо проводимо через м'ясорубку. Вичавлюємо їх сік через марлю окремо. Підігріваємо сковорідку на раст. маслі спочатку смажимо цибулю потім баклажани + подрібнені горішки. Все це кладемо в глибокий посуд для духовки і зверху підливаємо збиті яєчка. Рівномірно розподіляємо, щоб все просочилося. Кладемо в духовку, коли підрум'яниться готово.