Орзо з лимоном і шафраном
Знадобиться
На 6-8 порцій:450 г орзо (див нижче)
2 щіпки шафрану
25 г вершкового масла
1 цибулина шалот або 1/4 ріпчастої цибулини, дрібно порізаної
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
140 мл вершків
6 лаврових листів
терта цедра 1 лимона
Як готувати
Орзо - це крихітні макарони, схожі за формою на рис. У готовому вигляді вони нагадують ніжне різотто. Якщо їх не знайти, використовуйте будь-які дрібні макаронні вироби для супу.1. Відварити макарони в киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин в залежності від інструкцій на упаковці.
2. Тим часом покласти шафран в миску з 2 ст л гарячої води і залишити, поки рідина не буде темно-жовтого кольору-помішуйте час від часу. Розтопити масло в каструлі, додати цибулю і часник і помішувати на повільному вогні 3-4 хвилини до м'якості.
3. Додати шафран і рідину в каструлю з вершками і лавровим листом, перемішувати на повільному вогні 5 хвилин, поки соус не стане жовтим.
4. Злити макарони, зберігши 2 ложки води. Перекласти макарони в соус і готувати, помішуючи, 5 хвилин, додаючи воду, щоб все макарони були покриті соусом. Перекласти макарони на блюдо, полити лимонним соком і посипати цедрою.
