Кальмари "радість гурмана"
Знадобиться
Кальмари 1 кг., Свинина жирна 300 м, рис 1/2 склянки, капуста 1/8 середнього Кочнев, цибуля ріпчаста 3 - 4 шт., Яйця 1 шт., Зелень, дрібно нарізана 2 ст. л., сіль за смаком, перець за смаком, сметана 500 г., томат - паста 2 ст. л ..Як готувати
Hаиболее красиві тушки кальмарів (штук шість) відкласти. Решта почистити і порізати. Крупно нарізане філе кальмарів двічі пропустити через м'ясорубку (для м'якості), з'єднати зі свинячим фаршем, відвареним рисом, рубаною вареною капустою, обсмаженою до золотистого ріпчастою цибулею, сирим яйцем, дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, меленим перцем і все добре перемішати. Відкладені раніше тушки кальмарів очистити, заповнити вищеописаним фаршем, зашити ниткою, покласти на змащену жиром сковороду, збризнути жиром і обсмажити до рум'яного кольору в духовці, час від часу повертаючи їх.Потім повністю залити їх сметанним соусом з томатом і згасити ще 20 хвилин.
