Спагетті з креветками і чилі
Знадобиться
На 2 порції:300 г спагетті
2 ст л оливкового масла
10 сирих хвостів тигрових креветок, очищених (див нижче)
1 червоний чилі, порізаний навпіл, очищений від насіння і дрібно порізаний
140 г молодих стручків зеленого горошку, порізаних по діагоналі
100 г листя молодого шпинату
100 г порізаного свіжого коріандру
Для соусу з креветками і чилі:
1 червоний чилі, порізаний навпіл, очищений від насіння і дрібно порізаний
100 г несолоного масла
300 г сирих креветок з головами і хвостами
2 ст л армьняка або коньяку (за бажанням)
300 мл води
Як готувати
Реймонд Бланк - відомий британський шеф, який отримав зірку Мішелін. Спагетті з креветками він створив спеціально для романтичного обіду для закоханих. Це ресторанне блюдо можна легко приготувати вдома. Чилі в цій страві дадуть розгорітися пристрастям і емоції можуть вийти з-під контролю. А якщо ви думаєте, що в ньому недостатньо афродизіаків, додайте пару устриць - зрештою Казанова з'їдав приблизно 60 устриць в день!1. Щоб зробити соус, обсмажити чилі до м'якості в 25 г масла протягом 30 секунд, потім збільшити вогонь, додати креветки і обсмажувати 2-3 хвилини. Влити арманьяк або коньяк, воду і додати масло, по-немногу. Готувати 3 хвилини.
2. Перелити вміст сковороди в кухонний комбайн і збивати 30 секунд. Перелити в миску, пропустивши через сито, видавлюючи якомога більше соку. Спробувати і приправити за смаком.
3. Відварити макарони за інструкціями на упаковці (або см нижче). Нагріти масло в сковороді або воке, обсмажувати хвости і чилі близько 3х хвилин. Додати горошок і шпинат і обсмажувати ще 1 хв.
4. Злити макарони і повернути в каструлю. Перемішати з креветками, овочами, соусом і половиною коріандру. Коли все перемішається, посипати коріандром і подавати.
Як варити макарони
Як чистити креветки
