Гювеч з м'яса свійської птиці
Знадобиться
600 гр. пташиного м'яса (без кісток), 30 гр. вершкового масла, 2 головкиріпчастої цибулі, 2 моркви, 1 кусень селери, 200 гр. помідорів, 200 гр. стручкового перцю, 200 гр. картоплі, 1/2 кабачка, 1 яблуко, 1 яйце, 3 ст.л. сметани (або молока), 2-3 ст.л. рослинного масла, 1 лимон, чорний перець, сіль, петрушка і м'ята.
Як готувати
М'ясо посолити, поперчити, скропити лимонним соком, посипати дрібно нарізаною цибулею і витримати близько 1/2 години, після чого гасити в маслі. Стручки перцю спекти, очистити від шкірки, видалити насіння і скропити лимонним соком. Морква, селера, яблука і кабачок, дрібно нарізати і послідовно помістити в рослинне масло. Гасити з додаванням 1 щіпки солі і 1-2 ст.л. води.М'ясо накрити масою тушкованих овочів, додавши зверху перець і нарізані кружальцями картоплю і помідори. Запікати в духовці протягом 15-20 хвилин. Посипати сумішшю з рубаною зелені петрушки і м'яти. За 10 хвилин до закінчення теплової обробки в духовці залити збитими в сметані яйцями, посолити і додати дрібку тертої лимонної цедри. Подавати з гарячим домашнім хлібом і салатом за вибором.
