Гювеч по-мяснічьі
Знадобиться
250 гр. м'яса, 250 гр. потрухів баранчика, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 пучок зеленої цибулі, 2-3 стручки солодкого перцю, 1 стручок гострого перцю, 3-4 картоплини, 1/2 ст. столового вина, 1/2 ст. рослинного масла, 2 ст. бульйону, 4-5 яєць, м'ята, петрушка, чебрець, чорний і червоний перець, 1-2 ст.л. рису, сіль.Як готувати
М'ясо та потрухи нарізати на шматочки і посолити. Обсмажити в розігрітомурослинній олії разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Посипати меленим червоним і чорним перцем і подрібненою зеленою цибулею, залити невеликою кількістю бульйону і загасити до м'якості м'яса. Додати перець і рис і влити ще трохи бульйону. Після готовності рису зверху розкласти нарізаний скибочками каартофель, залити вином, посолити, посипати рубаною зеленню петрушки, м'яти і чебрецю і помістити в духовку. Випікати до випаровування рідини. Залити збитими яйцями і витримати в духовці до затвердіння яєць.
Примітка: бажано, щоб страва випікалося в керамічному посуді або порційні горщики, в які маса распределеяеться перед заправкою яйцем.
