Гювеч з бараниною в горщику
Знадобиться
500 гр. м'яса середньої жирності, 2-3 картоплини, 2-3 невеликі головкиріпчастої цибулі, 3-4 помідори, 4 стручки перцю, 1 невеликий баклажан, 1 кабачок, 100-150 гр. стручкової квасолі, 100 гр. бамии, 1 стручок гострого перцю, 1 Мокрова, 4-5 ст.л. рослинного масла, сіль, червоний перець, кисле молоко, 1-2 ст.л. борошна, 4 яйця, петрушка, кріп.
Як готувати
Hарезать на порційні шматки м'ясо посолити, посипати меленим червоним перцем і скропити рослинним маслом, помістити в горщики і запекти в духовці.Додати попередньо нарізані і припущені до напівготовності в підсоленій воді і частини рослинно масла овочі. Зверху розкласти картоплю, нарізану кружальцями, посолений і политий рослинним маслом.
Витримати в духовці протягом 20 хвилин. Приготувати заправку з борошна, збитих з кислим молоком яєць, 1 щіпки меленого червоного перцю і солі. Влити в кожен горщик і запекти до утворення рум'яної скоринки. Подавати з гарячим домашнім хлібом.
Примітка: замість заправки в горщики можна додати по 1 яйцю і витримати в духовці до того, як білок стане матовим і завуалюють жовток.
