Запечена індичка з лимоном
Знадобиться
На 4-6 порцій:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
3 зубчики часнику, роздавлених
100 гр кускусу
2 кг грудка індички
50 гр вершкового масла
1 великий лимон, тонко порізаним
жменю чебрецю
1 ч л паприки
терта цедра 1 лимона
жменю свіжих трав, порізаних
1 яйце, збити
Як готувати
1. Нагріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і половину часнику протягом 5-6 хв, до м'якості. Посипати кускусом, полити окропом, щоб вона покривала кускус на 5 мм. Накрити кришкою і залишити на 10 хв.2. Тим часом, послабити шкіру на індичці, просунувши руку між м'ясом і шкірою (знімайте шкіру зовсім, вона повинна триматися). Розім'яти виделкою масло з рештою часником, втерти цю суміш під шкірою. Зверху розкласти часточки лимона і чебрець.
3. Розпушити кускус виделкою, щоб зернятка розпалися. Додати паприку, цедру, порізані трави і яйце, перемішати. Приправити сіллю і чорним перцем. Нафарширувати сумішшю індичку. Зважити грудку індички і вирахувати час запікання з розрахунку 18 хв на кожні 450 гр.
4. Покласти індичку у форму і запікати потрібний час, поливаючи соками. Готову індичку закрити фольгою і залишити на 10-15 хв перед тим, як різати.
