Знадобиться
Невелика качка, мелений мигдаль або волоські горіхи, 1-2 апельсина.Для маринаду: 2 стол.ложки соєвого соусу, щіпка пекучого перцю, мелений духмяний перець, 1 ч. Ложка меленого імбиру, 1/2 ч. Ложки меленої кориці, щіпка меленого бадьяна, 2 стол. ложки десертного вина, 2 стол. ложки апельсинового соку, 1 ч. ложка апельсинової цедри, 1 ч. ложка карамелі або меду.
Для коржів: 300 гр борошна, вода, сало, сіль.
Як готувати
Качку обробити на порції, трохи посолити, поперчити і просочити маринадом (маринад не виливати!), Поставити в холодне місце на 1 годину. Потім шматки качки запекти на повільному вогні, поливаючи маринадом і соком, іноді додаючи воду. Запечені порції качки укласти на блюдо, прикрасити часточками апельсина і гарнірувати рисом. Замість рису можна подати тонкі коржі. Для коржів з борошна з водою замісити туге тісто, тонко розкачати його, викроїти коржі діаметром 12 см і спекти на сухому листі. Злегка змастити їх жиром і скласти один на одного. Під час їжі покласти на гарячу коржик шматочок качиного м'яса, змочений в соку, що залишився від запікання, згорнути корж як млинець і нарізати на шматочки, які можна вмочати в сік або в розбавлений соєвий соус. 
