Котлети по-Пожарський
Знадобиться
курячі грудки - 400 гбатон - 50 г
яйце - 1 шт.
вершки (10% жирність) - 100 г
сіль - за смаком
масло вершкове - 20 г
панірувальні сухарі - 50 г
Як готувати
1. Батон залийте вершками. Куряче м'ясо пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте розм'яклий хліб, курячий жовток, трохи солі і перемішайте, вливаючи періодично по столовій ложці холодної води, щоб фарш не прилипав.2. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками. Фарш розділіть на 12 частин. З кожної частини зробіть корж, в центр покладіть шматочок масла.
3. Поверніть корж рулетиком і сформуйте витягнуту котлету. Умочіть її в яєчний білок і обваляйте в сухарях.
4. Обсмажте котлети в глибокій сковороді з двох сторін до готовності. Подавайте котлети по-Пожарський, посипавши з рубаною зеленню.
