Котлети курячі, фаршировані горіхами (3)
Знадобиться
Для котлетної маси:* 600 гр. курячого філе або фаршу
* 100 мл. молока (див. коментар 1)
* 100 гр. вершкового масла
* 1крупное або 2 дрібних яйця
* Сіль за смаком
* 2-3 ст. л. манної крупи (якщо використовуєте фарш, а не філе)
Для начинки:
* 100 - 150 гр. очищених волоських горіхів
* 100 мл. молока
* 1 ст. л. без гірки борошна
* Сіль за смаком
Для панірування:
* Яйце
* Панірувальні сухарі
* Рослинна олія для смаження
Як готувати
Куряче філе пропустите через м'ясорубку. Додайте молоко, сіль, яйця, розтоплене масло, манну крупу (якщо використовували фарш, а не філе). Тепер фарш потрібно гарненько вимісити, а потім відставте його в сторону відпочити.Тепер можна зайнятися начинкою для котлет.
Волоські горіхи порубати, обсмажити на сухій сковороді, посипте борошном, перемішайте, додайте молоко, сіль, проваріть до загустіння і охолоджений.
З фаршу зліпіть корж діаметром близько 10 см., В центр викладіть близько столової ложки начинки, з'єднайте краї коржики і сформуйте довгасту котлету. Зручно робити це за допомогою плівки. Потім котлету умочіть в яйце (див. Коментар 2), обваляйте в сухарях і обсмажте в олії.
Котлети викласти у форму і відправити на 5-10 хвилин у духовку.
1.Ізначально молока за рецептом 50 мл. Але на гарячій сковороді в мене воно в лічені секунди випарувалося. Довелося ще стільки ж додавати. Та й з борошном воно дуже сильно уварюється. Напевно, якщо варити на маленькому вогні, то вистачить і 50 мл. Орієнтуйся на те що повинен вийти дуже густий горіховий соус.
2. Я робила котлети з готового курячого фаршу і після добавки всіх інгредієнтів фарш все ще залишався рідкуватий, а тому котлети я формовані на плівці і прямо з неї скидала котлетку в панірувальні сухарі, тобто в яйце не умочують.
