Курячі котлети з шинкою і солоним огірком

Курячий фарш - 800 г

Сир - 200 г

Сіль, перець, приправа для курки

Огірок солоний або маринований - 2 штуки

Шинка - близько 100 - 150 г

Хліб білий - близько 300 г

Яйце - 1 - 2 штуки

Борошно для панірування

Рослинне і вершкове масла для смаження

ПРИГОТУВАННЯ:

Я зазвичай готую курячий фарш з курячих стегенець. Котлетки, приготовлені з такого фаршу, на мій погляд, виходять найбільш соковиті і смачні.

До курячого фаршу додайте сир, сіль, перець, приправу для курки. Все добре вимісити до повної однорідності. Наприкінці вимішування відбийте фарш.

Готовий курячий фарш поставте в холодильник хвилин на 30, а краще на годину.

Для начинки порізати тонкими брусочками шинку і огірочок.

Для панірування вам знадобиться злегка подчерствевшій білий хліб. Зріжте з нього скоринки і наріжте на тонку локшину.

Збийте яйця з невеликою кількістю молока або води. Яєчну суміш посоліть.

Відокремте невеликий шматочок курячого фаршу, розімніть його в коржик, покладіть в центр коржі трохи шинки і огірочка і сформуйте з фаршу пиріжок з начинкою всередині.

Обваляйте сформовані котлети в муке.Окуніте їх у збитому яйце.Обваляйте в нарізаному хлебе.Обжарьте котлети на суміші рослинного і вершкового масел. Обсмажуйте з двох боків до скориночки. Не розжарюється олія для обсмажування занадто сильно! Хлібна панірування дуже легко підгорає! Перекладіть обсмажені котлети на деко і доведіть їх до готовності в розігрітій до 180 С духовці (зазвичай потрібно близько 20 хвилин).

--------------;