Курячі котлети з яйцем

Вершки (жирністю не менше 22%) - 150мл

Сіль, перець червоний і чорний, приправа для курки

Яйце - за кількістю котлет, яке залежить від обсягу форми для запікання. У мене з наведеного кількості фаршу зазвичай виходить 4 котлетки тобто я використовую 4 яйця, але у вас кількість яєць м.б. іншим.

ПРИГОТУВАННЯ:

Я зазвичай готую курячий фарш з стегенець. На мій погляд саме з такого фаршу котлетки виходять найбільш смачними і соковитими.

Курячий фарш посоліть, поперчіть, додайте до нього приправу для курки. Порціями, постійно перемішуючи, додайте слівкі.Добейтесь того, щоб у вас вийшла однорідна маса. Для того щоб вершки в процесі змішування НЕ відсікли, фарш і вершки повинні бути досить холодними. Можливо, що вам здасться, що в рецепті вказано занадто велика кількість вершків, але саме такі пропорції потрібні для соковитих котлеток. Постарайтеся не скорочувати.

Приготовану м'ясну суміш поставте в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб фарш придбав потрібну щільність.

Формочки для запікання викладіть фольгою і змастіть рослинною олією.

Змастіть руки рослинним маслом, щоб фарш не прилипав до рук. Відокремте невеликий шматочок фаршу і викладіть його у формочки, сформувавши зверху поглиблення для яйца.Поставьте формочки з фаршем в розігріту до 200С духовку на 15 - 20 хвилин.

Дістаньте формочки з духовки і вбийте в сформовані раніше лунки по яйцю.

Яйця посоліть, посипте червоним перцем. Поверніть формочки в духовку до повної готовності яєць.