Риба "морський вальс"
Знадобиться
філе білої риби (краще свіжої, але можна і замороженої) 200 гр,креветки (краще королівські) свіжі, попередньо ошпарені окропом і очищені або заморожені очішенние 200 гр,
кріп 1-0.5 пучка (залежно від любові до кропу),
сік 1 лимона,
сметана - 2 - 3 чайні ложки,
олія оливкова - 2-3 ст ложки,
чорний перець - за смаком,
сир чеддер - 20 гр за смаком,
сир будь світлий твердий - 30 гр,
2- 3 маленьких зубчики часнику
Як готувати
Ідеально для тих, хто на дієті і хто вже не може дивитися просто на варену рибу і на свіжі овочі. Мінімум сиру, оливкова олія не роблять блюдо сильно жирним, але завдяки насиченому смаку воно поживне. Гарнір - свіже листя салату, свіжий шпинат, просто порізаний огірок.Філе білої риби, порізане на великі шматки, і креветки (якщо не свіжі то розморозити і дати вийти рідини- " віджати" чуть-чуть) укласти в глибоке блюдо і полити соком 1 лимона. Поперчити за смаком. Залишити на 20-30 хв. У сковороду налити пару ст ложок оливкової олії (не замінювати рослинним!), Коли масло трохи нагріється, додати 2-3 зубчики очищеного від шкірки часнику.
Тримаючи сковорідку трохи піднятою над повільним вогнем обсмажити часник хвилинку, стежачи, щоб він був весь час покритий маслом. Як тільки часник починає набувати з боків золотистий колір, викинути його з масла.
У сковороду укласти рибку і обсмажувати на дуже повільному вогні (інакше лимонний сік дасть бризки), повертаючи, поки рибка не зарум'яниться. На тарілку укласти промиті гілочки кропу. Згори- шматочки обсмаженої риби. У сквороду, де смажилася риба, покласти креветки і додати рідину з глибокого страви, в якому замочували рибу з креветками. Потряхивая сковорідку стежити, щоб креветки залишалися постійно в рідині. Коли креветки "надуються" (2-5 хв- залежно від свіжості і величини креветок), зняти їх з вогню.
На обсмажену рибу покласти шар кропу (Так! Ще один!) І потерти трохи (!) Кожного з 2-х видів сирів, зверху-креветки. Якщо любите погостріше - додайте ще чорного меленого перцю. Зверху - сметану, чи не розмазуючи. Не переборщіть. Пари чайних ложок достатньо! Краще якщо сметана густа. Зверху натерти на тертці залишився сир. Можна додати 5-7 каперсів і оливки, хто як любить. Поставити в мікрохвильовку (духовку) поки сир не почне розпливатися. Дістати. Для любителів гострого рекомендую зверху бризнути кілька крапель табаско.
Bon Appetit!
