Валлійські сири
Як готувати
Подивіться на різноманітність валлійських сирів. Багато з них існують так давно, що їх історії переплетені з давньої і чарівною історією та міфологією самого Уельсу. Так що якщо вам доведеться приїхати в Уельс, ви будете знати що пробувати в першу чергу! | SAINT ILLTYD Виробляється в мальовничому містечку Ебергевенні (Abergavenny), який знаходиться біля підніжжя Чорних гір, St. Illtyd - поєднання зрілого валлійського сиру чеддер, білого вина, часнику і трав. У нього гармонійний смак, який підійде для будь-якого випадку. |
 | QUESO PICANTE Це напів-м'який зрілий сир Чеддер, збагачений спеціями і червоними й зеленими чилі. Яскраво-червона воскова корочка відображає яскравий смак цього сиру. Quesco Picante - гострий, пікантний сир з мексиканськими мотивами. Його можна подавати просто так чи в складі рецепта сальси. |
 | HARLECH Harlech запозичив свою назву у відомих валлійських воїнів Середньовіччя. Це суміш валлійського чедера з хріном і петрушкою, він обгорнутий в помаранчеву корочку. У нього є свій унікальний смак і гладка текстура, яка відмінно поєднується зі смаком хрону і петрушки. |
 | BODDINGTON'S AND PICKLE Це валлійський чеддер з додаванням кращого елю Boddington і темного Пікля для бутербродів, одягнений в чорну скоринку. Його подавати з маленькими маринованими цибулинами і товсто порізаним фермерським хлібом. Цей сир з "п'яним" смаком підходить як для нічного перекушування, так і для ледачого недільного пікніка. |
 | SAINT DAVIDS Це напів-м'який сир з промитої скоринкою, готується вручну і зріє традиційним способом. Його золотава скоринка формується в процесі дозрівання, у нього відмітний смак і м'яка масляна текстура. Названий він на честь святого Девіда, покровителя Уельсу. |
 | Y-FENNI Y-Fenni (що означає "Ебергевенні" (Abergavenny) на валлійському) - це валлійський чеддер з додаванням насіння гірчиці, покритий скоринкою кремового кольору. У ньому поєднується ніжна гострота і глибина смаку натуральної гірчиці з м'яким пікантним смаком валлійського елю і традиційного Чеддер. |
 | TINTERN Tintern отримав свою назву завдяки абатству, побудованому "Білими монахами Тінтерн", Які вирощували цибулю-шалот навколо абатства. Тінтерн - це поєднання зрілого Чеддер зі свіжим шніт-цибулею і цибулею-шалот. Відмінне поєднання ароматів для дошки з сирами і прекрасно для пожвавлення будь-якого сирного страви. |
 | CAERPHILLY Каерфіллі - один з найвідоміших валлійський сирів, свіжий, кремово-білий сир з вологою і кришиться текстурою і м'яким солонуватим смаком. Вперше його зробили понад півтора століття тому і їли його валлійські шахтарі. У наші дні його подають з білим вином, наприклад з Zinfagel або Lmabrusco. gt; Рецепти з Каерфіллі |
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ
gt; Дошки з сирами на всі випадки життя
