Апельсиновий лікер
Знадобиться
4 натуральних апельсина сорту"корольок"300 г кускового цукру,
1 шматочок (довжиною 5 см) коричної палички,
12-15 зерен коріандру,
1 пляшка (0,7л) коньяку (краще французької)
Як готувати
Апельсини добре промити під струменем окропу і обсушити. З трьох апельсинів натерти цедру, білу плівку ретельно видалити. Цедру подрібнити і разом з кусковим цукром і приправами покласти в скляний графин з широкою шийкою. З апельсинів віджати сік. Перелити сік у графин, зверху налити коньяк, все один раз перемішати і, щільно закривши графин, настоювати лікер в теч. 6-8 тижнів без доступу світла. Щотижня один раз перемішувати і потрясти.Потім пропустити вміст графина через волосяне сито або фільтр і, додавши 2-3 свіжі апельсинові часточки, перелити в декоративний скляний графин. Закрити скляній або дерев'яною пробкою.
Лікер дуже смачний з чашкою кави мокка, а також в якості верхнього шару ванільного морозива або мигдального пудингу.
gt; Новорічні рецепти
