"Бефстроганов" з індічкі
Знадоби
500 г Філе індічкі1 Цибулини
склянка сметаною
1 ст.л. з гіркою томат-пасти
1 ч.л. солодкої паприки
1,5 склянки води
3 ст.л. борошна
сіль
рослинна олія для обсмажування
чорний або червоний перець за Бажанов
Як готувати
1. Цибулини нарізаті тонкими напів-або четвертькольцамі, обсмажіті на сковороді в рослінній Олії и шумівкою Перекласти в каструлю або сотейник.2. Філе ПРОМІТЕЙ, обсушіті и порізаті смужка (бажано поперек волокон). Скласти в миску, Додати Трохи СОЛІ и перемішаті.
3. Дві ст.л. борошна вісіпаті на блюдо. Брати потроху смужка пальцями и паніруваті в борошні, Намагаючись струшуваті надлишки. Вікладаті на суху тарілку або блюдо. Намагатіся НЕ звалюваті все в Купка, а розподіляті по поверхні Тарілки.
4. У розігрітій Олії Швидко обсмажіті запаніровані смужка Філе, вікладаючі їх на сковороду невелика партіямі и перемішуючі. Чи не нужно чекати, щоб Філе засмажити. Філе перекладаті зі сковороди в каструлю до цибулі и приступати до обжарюванні наступної партии.
5. Пріготуваті соус: змішаті сметану, томат-пасту и 1 ст.л. борошна, сіль за смаком, паприку и за Бажанов - перець, Додати воду и як слід перемішаті (віночком або виделкою). Додати соус в каструлю и все перемішаті.
6. Довести до легкого кіпіння и Зменшити вогонь. Під кришкою готувати хвилин сім, стежіті, Щоб не підгорає, при необхідності перемішуючі. Залишити під кришкою хвилин на десять.
