"СІВ" Шоколадне суфле з чорнослівовій-Ромовий соусом
Знадоби
Для суфле.
225 гр шоколаду гіркого (мін 70% какао)
110 гр масла
110 гр цукру
4 яйця
1 ст.л. рома
Для соусу:
350 гр чорносливом б / к
150 мл рому
275 мл води
Як готувати
Спочатку кладемо чорнослив в каструльку. Заліваємо водою, що доводяться до кіпіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, давем побулькать 30 хвилин. Вімікаємо вогонь. Вліваємо ром. Накріваємо Кршко и давем полночтью охолонуті. І дати Постоята кілька годин. Я це зробили перед обідом.Увечері пріступаємо до самого Виконання суфле:-)
Шоколад и масло ставімие на парову баню и даємо розтопітіся. Знімаємо з вогню и додаємо 1 ст.л. рому. Як віпліває перемішуємо и давем чуть чуть охолонуті.
Поки шоколад розтоплюється, відокремлюємо жовткі від білків. Жовткі з Цукр збіваємо до пічшной густий світлої піні.
Вибираємо 18 чернослівін (з тихий, Які у нас в кастрюлюке з ромом замочені). Ріжемо їх на половінкі.Добавляем до жовтків.
Додаємо шоколад. Перемішуємо все як слід, щоб Вийшла однорідна маса.
Моєму вінічкі Міксера. Збіваємо Білки до м'яких піків.
Втручаємося акуратненько в шоколадно-яічнію суміш.
Вікладаємо отриманий тісто у форму з роз'ємнімі бортиками діаметром 20 см. (Форму змастіті, на дно покласти кружок з пекарської папери)
Ставімие в духовку (Вже гарячу 170 град) на 30 хвилин.
Віймаємо, даємо Повністю охолонуті у форме. Суфле осядемо - так и має бути. Акуратно знімаємо бортики, накріваємо и стаім в холодільгік на добу.
Перед подачею віймаємо з холодильника. Посіпаємо Цукрове пудрою.
Для соусу - пюріруем сливи разом з усією рідіною, в Якій смороду настаімвалісь якщо хочете - можете Додати цукру. Мені не вимагає Було.
Соус прідушіті окремо - кадлій Сам собі до смаку покладаючи прямо на шматок суфле.
