"Шоколадне суфле" ("chocolate souffles")
Знадоби
50 г сл. масла2 ст. л. борошна
1/4 ст. лікеру
50 мл молока
80 г рубленого шоколаду
3 яйця
3 ст. л. цукру
Як готувати
Пріготуваті 6 формочок, місткістю 125 мл (або одну велику, но тоді нужно будет збільшити годину віпікання), змастіті їх маслом и прісіпаті цукри. Розігріті духовку до 375F.
У великому ковшике розтопіті масло, всіпаті в него борошно и відразу розмішаті, Щоб не Було грудочок. Вліті Лікер (я вікорістовувала "Бейліс"), Молоко, шоколад и підігріті, помішуючі, почти до полного розчінення останнього. Зняти з вогню, ввести жовткі и цукор, добро розмішаті. Збити Білки до м'яких піків и в 2 Прийоми акуратно ввести в масу.
Викластись в пріготовані формочки, заповнюючі на 3/4 висота. Віпікаті 10-15 хв до тихий пір, поки НЕ піднімуться над краєм формочок. Подаваті бажано теплими.
