2 Zalivnyh (kurinnoe i rybnoe)

Заливні з курки и грейпфрута

6 курячих Філе (біле м'ясо)

0,5 л КУРЯЧОГО бульйону

желатин

3 червоних грейпфрута

Куряче Філе відваріті в бульоне.Бульон процідіті Додати розчіненій желатин и сік одного грейпфрута. Частиночки других грейпфрутів очистити Повністю від плівочок и розрізаті на две части. Курячі грудки розібраті на товстенькі волоконца.Заполніть тарілку кулями курки и Грейпа (шари чергуваті). Залиті бульйоном з желатином и соком Грейпа. Поставити в холодильник для того, щоб все застіло..ПОлучается очень красиво и смачно. До речі, пробуває делать заливні з стегенець и ножек..получается зовсім не тієї Вишуканий Смак ..

Заливні рибне.

1 кг минтая або хека

3 пакети майонезу (по 200 г)

желатин

велика головка часника

Кріп

Рібу сваріть.Достать кісткі и розібраті Філе на сегментики. Бульйон розділіті на три части ...

Перша частина бульйону найбільша (ее має вістачіті для того, щоб Повністю залитими всю рибу) - Додати в неї 2 пакети майонезу (розмішуваті найзручніше міксером) i тертий на дрібній буряковій тертушці часник (часник має буті оооооочень багато, коли заливні застігає, ВІН Повністю нейтралізується и зовсім НЕ відчувається) i Кріп дрібно нарезанній..заліть ЦІМ бульйоном рибу и поставити застігаті.

Друга частина бульйону менше (ее має вістачіті для того, щоб залитих поверхню Тарілки кулею 0,5-1 см) в неї добавте один пакет майонеза..Заліть ЦІМ бульйоном застівашій перший слой..Получается біле суцільне поле..на якому можна вікладвать Самі Неймовірні картинки з маслин, зелені, перца..всё поклади від вашого вміння и фантазії

Третій куля освітлюється ... і їм фіксується рісунок..етот куля робиться зовсім тоненьким ..

Желатину НЕ жалейте..потому что зазвічай очень погано застігають слоі..Возьні забагато з Приготування, но результат вартий того .. Вихід очень ефектне и смачна страва ..

Догори