12 Варіантів печива

Основний рецепт тіста

Година Приготування: 10 хвилин

Для тіста, з которого виготовлено все наше печиво, вам Знадоби вершкове масло (самє масло, что НЕ заміннікі!). Воно додасть віпічці Потрібний смак, и з тестом буде легко працювати: воно Вийди й достатньо еластичний.

2 3/4 склянки борошна

1/4 ч. Ложки Пекарська порошку (розпушувач)

230 г розм'якшення. масла

3/4 склянки цукру

1 ровері яйці

1 пакетик ванільного цукру

На Аркуші пергаменту з'єднайте борошно розпушувач и сіль.

У Великій місці міксером на середній швідкості Протяг 1 хвилини збійте масло з цукрів до консістенції крему, періодічно знімаючі суміш зі стін гумовий лопаткою. Дода яйці и ваніль, збівайте до однорідної консістенції.

Зменшіть ШВИДКІСТЬ и поступово введіть борошняну суміш. Збівайте до тихий пір, поки вся борошно НЕ розмішається.

Віпікайте печиво по одному з наведенням нижчих рецептів.

Півмісяці з інжіром

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - по 12 хвилин на партію

Кількість: 48 штук

Раду. Если в Якийсь момент тісто стані Занадто м'яким, и з ним Важко буде працювати, помістіть его на 10-15 хвилин у холодильник.

основне тісто для печива

1 великий апельсин

150 г сушеного інжіру

0,5 склянки Волоська горіхів

по1 / 4 склянки родзінок и меду

1,5 ч. Ложки меленої кориці

1 ровері яйці (злегка збити)

Найбільшими цукор для посіпання

Зробіть основне тісто для печива, розділіть на 3 части. Розкачайте шкірних в коржик, загорніть в плівку и помістіть в холодильник на 2 години, щоб тісто легше розкочувалося.

З апельсина зніміть 0,5 ч. Ложки цедри, вічавіть 3 ст. ложки соку. У кухонного комбайні в імпульсному режімі змішайте цедру, сік, інжир, волоські горіхи, родзинки, мед и корицю до однорідної масі.

Нагрійте духовку до 180 ° С. Перший пласт тіста розкачайте между листами пергаменту до Товщина 3 мм. Верхній лист пергаменту зніміть.

Формочки для печива діаметром 6 см віріжте кола. Залишки тіста пріберіть в холодильник.

Розкладіть печиво на відстані 2,5 см один від одного на великому деку. У центр шкірного гуртка чайною ложкою вікладіть начинку. Складіть гуртки навпіл, змастіть збити яйцем. За Бажанов посіпте цукри.

Віпікайте печиво Протяг 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Таким же чином спечіть печиво з тіста и его обрізків.

Зберігаті печиво можна в контейнері Протяг тижня при кімнатній температурі або 3 місяці в морозілці.

Печиво "Сніжок"

Година Приготування: 30 хвилин + охолодження,

в духовці - 13 хв. на партію

Кількість: 96 штук

Раду. У Авторитети Рецепті (На Відміну Від других) печиво можна обвалюваті в цукровій пудрі Тільки остіглім. Если печиво до цього моменту охолоне недостатньо, обсіпання Вийди липкою.

основне тісто для печива

1,5 склянки горіхів (пекан, кешью)

1,5 склянки и 3 ст. ложки цукрової пудри (просіяті через сито)

У комбайні в імпульсному режімі подрібніть горіхи з Цукрове пудрою.

Приготу основне тісто, Дода подрібнені горіхи в борошняну суміш, дере чем з'єднуваті ее з маслом.

Нагрійте духовку до 180 ° С. Сформуйте с помощью мірніх ложок шарі-ки діаметром 2,5 см и розкладіть їх в 3,5 см один від одного на деку.

Віпікайте 13-15 хвилин до легкого золотистого кольору (Підстава подру-мянівается сільніше). Остудіть 2 хв., Потім перекладіть на решітку. Спечіть Наступний партію.

На блюдо насіпте Цукрове пудру и обваляйте печиво. Можна двічі, щоб отріматі більш товстий шар.

Зірочки на ялинку

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - по 10 хвилин на партію

Кількість: 60 штук

Раду. Щоб повісіті зірочки на ялинку як оздобу, перед віпічкою проткніть Кожне печиво дерев'яною шпажкою. Колі готове печиво охолоне, просмікніть в отвір нитку.

основне тісто для печива

упаковка (190 г) Арматура льодяніків

Зробіть основне тісто для печива. Розділіть на 3 части. Шкірні розкачаті в корж и загорніть в харчову плівку. Помістіть в холодильник мінімум на 2 години.

Льодянікі (по кілька штук за 1 раз) покладіть в МІцний пластиковий пакетик І, накривши їх его кухонним рушником, розкрішіть молоточків для відбівання м'яса або качалка до Розмірів Рубанов горіхів.

Духовку нагрійте до 180 ° С. Великий деко вістеліті фольгою. Першу коржик з тіста розкачайте между листами пергаменту до Товщина 3 мм. Формочками розміром 7-10 см віріжте якомога более заготовок для печива. Розкладіть на деку на відстані 2,5 см один від одного. Віріжте серединки формочками менше розміру (4-5 см). Залишки тіста и серединки покладіть у холодильник.

Віпікайте печиво 7 хв., Потім війміть и в серединку шкірного насіпте по 0,5 ч. Ложки льодянікової крихти. Віпікайте ще 3-4 хв., Поки печиво НЕ підрум'яніться, а льодянікі НЕ розплавіться. Дайте охолонуті, потім зніміть печиво МЕТАЛЕВИЙ лопаткою. Віготовте та Інші порції печива.

Апельсиново-Журавлине пряні печиво

Година Приготування: 40 хвилин + заморожування та охолодження,

в духовці - по 14 хвилин на партію

Кількість: 60 штук

основне тісто для печива

0,5 ст. сушеної Журавлине (дрібно нарубаті)

1/4 склянки цукатів (порубаті)

2 ч. Ложки тертої апельсин, цедру

1ч. ложка суміші спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх, кмин, Запашний перець и імбір)

6 ст. ложок тростину цукру

Приготу основне тісто для печива. У пункті 2 змішайте з борошна Журавлине, цукати, цедру и спеції. Тісто розділіть на 2 части.

Сформуйте з кожної части тесту ковбаски довжина 25 см. Ковбаски прітісніть з усіх боків руками, щоб в перерізі Вийшов квадрат. Шкірні загорніть в плівку и помістіть в холодильник на 2 години (до речі, тісто можна пріготуваті заздалегідь и зберігаті в морозілці до 2 місяців).

Духовку нагрійте до 180 ° С. Один лист пергаменту посіпте цукри. Розгорніть одну "Ковбаска" и обваляйте по черзі шкірних сторону в цукрі. Наріжте квадратами по 0,5 см. Печиво розкладіть на відстані 2,5 см один від одного на несмазанная деку. Віпікайте Протяг 14-16 хвилин - до золотистого кольору.

Шоколадні вертушки

Година Приготування: 30 хвилин + заморожування та охолодження,

в духовці - по 10 хвилин на партію

Кількість: 48 штук

основне тісто для печива

1/3 склянки шоколадної крихти

1/4 склянки дрібнозерністого цукру

28 г несолодкого шоколаду (розтопіті)

по 2 ст. ложки какао-порошку й борошна

Приготу основне тісто для печива, розділіть на 2 части. Одну відкладіть, а в одному Дода шоколадну крихту, цукор, розтопленій шоколад и какао-порошок. У половину без домішок Дода борошно.

На пергаменті розкачайте "Шоколадні" половину в прямокутник розміром 35x25 см. Ті ж самє зробіть Із звічайній тестом. Прямокутник Із звічайній тесту переверніть, що не знімаючі з пергаменту, и накладіть на шоколадний, поєднавші краю. Опинивсь зверху пергамент зніміть. Если тісто встігло Занадто розм'якшити, помістіть его на 10 хвилин у холодильник. Скачайте подвійний прямокутник по довгій стороні в щільній рулет, прітрімуючі за Нижній лист пергаменту. Рулет розріжте поперек на 2 части. Шкірні загорніть в плівку и помістіть на 2 години в морозилку.

Духовку нагрійте до 180 ° С. Гостра ножем наріжте Першу половину рулету (друга поки заліште в холодильнику) на шматки 0,5 см завтовшки. Розкладіть їх на відстані в 5 см один від одного на Великій несмазанная деку. Віпікайте 10-12 хвилин, поки смороду НЕ підрум'яняться. Аналогічнім чином спечіть одному партію печива.

Печиво на ялинку

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - по 11 хвилин на партію

Кількість: 60 штук

основне тісто для печива

глазур для прикраси (за Бажаном)

Зробіть основне тісто для печива, розділіть на 3 части. Розкачайте шкірних в коржик, загорніть в плівку и помістіть в холодильник мінімум на 2 години (можна на ніч).

Духовку нагрійте до 180 ° С. Першу коржик з тіста розкачайте между двома листами пергаменту до Товщина 3 мм. Верхній лист зніміть. Новорічнімі формочками розміром 7-10 см віріжте якомога более заготовок. Залишки загорніть в плівку и пріберіть в холодильник. Печиво розкладіть на відстані 2,5 см один від одного на Великій несмазанная деку.

Віпікайте Протяг 11-13 хвилин - до золотисто-коричневого кольору. Перекладіть на решітку и дайте охолонуті.

Колі печиво охолоне, за Бажанов прікрасьте его глазур'ю.

Імбірне фігурне печиво

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - по 11 хв. на партію

Кількість: 60 штук

основне тісто для печива

0,5 ч. Ложки Соди

по 2 ч. ложки молот, кориці та імбіру

0,5 ч. Ложки меленого мускатного горіха

1/4 ч. Ложки меленої гвоздики

3/4 склянки коричневого цукру

1/4 склянки темного меду

глазур для прикраси

червоне льодянікової драже

Приготу основне тісто для печива, но в 1 пункті рецепта візьміть 0,5 ч. Ложки Соди и в суміш з борошна Дода спеції. Під пункті 2 візьміть лишь 115 г масла, а коричневий цукор замініть звичайний, разом з яйцем и ваніллю Дода мед.

Тісто розділіть на 3 части, шкірні розкачаті в корж и загорніть в плівку. Помістіть тісто в холодильник мінімум на 2:00 (можна на ніч), щоб тісто Було легше розгортаті.

Духовку нагрійте до 180 ° С. Першу коржик з тіста розкачайте между листами пергаменту до Товщина 3 мм.

Формочками розміром 7-10 см віріжте якомога более заготовок, Залишки тіста пріберіть в холодильник. Печиво розкладіть на відстані 2,5 см один від одного на деку.

Віпікайте Протяг 11-13 хвилин, поки-краю не почнут підрум'янюватіся. Перекладіть на решітку и дайте охолонуті.

За Бажанов прікрасьте Фігурки глазур'ю и кольоровим драже.

Подвійне печиво з шоколадом та горіхамі

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - по 9 хвилин на партію

Кількість: 72 штуки

основне тісто для печива

1/3 склянки обсмаженого фундука (нарубаті)

3/4 склянки шоколадно-горіхової пасти

Приготу основне тісто.

Духовку нагрійте до 180 ° С. Скачайте з тіста (отмеряя по 0,5 ч. Ложки) кульки и розкладіть на відстані 5 см один від одного на деку. Дно склянки умочіть в цукор и розплющіте кульки в коржі діаметром 2,5 см. Половину коржіків посіпте горіховою крихти. Віпікайте в 9-10 хвилин, поки печиво НЕ підрум'яніться по краях.

Складіть "сендвічі" з двох половинок печива: плоску часть без горіховою посіпання намажте 0,5 ч. ложки шоколадно-горіхової пасти и зверху, злегка прітіскаючі, накрійте іншим Печиво (з горіховою посипкою).

Фруктові батончики

Година Приготування: 20 хв + охолодження,

в духовці - 25 хвилин

Кількість: 48 штук

основне тісто для печива

3/4 ч. Ложки Пекарська порошку

1ч. ложка меленої кориці

1,5 склянки коричневого цукру

2 великих яйця

1 стакан Рубанов Волоська горіхів, сушених фініків и вишень

0,5 склянки кураги (нарізаті)

0,5 склянки світлого родзінок

Духовку нагрійте до 180 ° С. Вістеліті фольгою форму розміром 39x26 см - так, щоб фольга виступала за краї на 5 см. Фольгу змастіть маслом.

Приготу основне тісто, зменшіть в пункті 1 Кількість борошна до 2,5 склянки, а розпушувач збільште до 1/4 ч. Ложки. До борошняної суміші Дода корицю. У пункті 2 замініть 1,5 склянки звічайній цукру коричневого и візьміть 2 яйця. Дода в тісто РУБАНИЙ горіх, нарізані сухофрукти, перемішайте (тісто Вийди й достатньо круте).

Прісіпавші руки борошно, укладіть тісто рівнім кулею у форму для випічки. Поставте в духовку на 25 хвилин - тісто має підрум'янітіся.

Остіглій корж перекладіть на дошку и наріжте на 12 шматочків.

Шоколадно-малинове печиво

Година Приготування: 40 хв. + Охолодженя,

в духовці - 14 хвилин

Кількість: 84 штуки

основне тісто для печива

60 г гіркого шоколаду (розтопіті)

1/4 склянки гіркого какао

1 і 1/4 склянки Мигдаль (порубаті)

0,5 склянки малинового джему

Духовку нагрійте до 180 ° С.

Зробіть основне тісто. У пункті 2 рецепта збійте разом з яйцем и ваніллю розтопленій шоколад и какао. Помощью двох ложок сформуйте кульки діаметром 2,5 см, обваляйте їх в мігдальної кріхті.

Печиво вікладіть на деко (4 см один від одного). У кожному зробіть ямку и покладіть в неї 1/4 ч. Ложки джему. Віпікайте 14-15 хвилин, поки джем не закипить, а печиво НЕ пропечеться.

Рогалики з прянощамі

Година Приготування: 1,5 години + заморожування та охолодження,

в духовці - 15 хвилин на партію

Кількість: 48 штук

основне тісто для печива

1/3 склянки борошна

1 стакан сушеної вишні

2/3 склянки Волоська горіхів або горіхів пекан (дрібно нарубаті)

1/4 склянки коричневого цукру

1,5 ч. Ложки суміші спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх, кмин, Запашний перець и імбір)

3 ст. ложка цукру

115 г (+1 ст. Л.) густа ябл. Повидла

Приготу основне тісто, Дода в пункті 1 ще 1/3 склянки борошна. Тісто розділіть на 4 части, шкірні розкачаті в корж, загорніть в плівку и помістіть в холодильник на 4 години.

В окремій ємності змішайте нарізану вишню, горіхи, коричневий цукор и 1 ч. Ложку суміші спецій. У чашці змішайте звичайний цукор з Решт 0,5 ч. Ложки суміші спецій.

Духовку нагрійте до 180 ° С. Першу коржик розкачайте в коло діаметром 22,5 см. Намажте коло повидлом, посіпте 0,5 склянки фруктової суміші, відступівші від країв на 0,5 см. Ножем для піци або звичайна розріжте коло на 12 секторів. Коженая сектор скачайте в рогалик, починаючі з шірокої сторони.

Печиво розкладіть на відстані 2,5 см один від одного на деку, зігнувші Кожне у виде півмісяця. Злегка змочіть его водою, посіпте сумішшю цукру и спецій. Віпікайте 15 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.

Палички в шоколаді

Година Приготування: 1 година + заморожування та охолодження,

в духовці - по 11 хвилин

Кількість: 60 штук

основне тісто для печива

харчовий барвник у виде пасти

150 г білого шоколаду (розтопіті)

6 червоних або зелених м'ятніх льодяніків (розкрішіті)

Приготу основне тісто, розділіть его на 2 части, одну відкладіть, в іншу Дода харчовий барвник (можна використовуват какао).

Нагрійте духовку до 180 ° С. Форму для випічки розміром вістеліті пі-щевой плівкою - так, щоб вона звісала за краї. Наповніть форму звічайній тестом и поставте в морозилку на 10 хвилин. Потім вікладіть кольорове тісто и снова поставте в морозилку.

Піднявші за краї плівки, війміть тісто з форми, перекладіть на дошку и розріжте на 3 части, потім шкірні третина - поперек смужка в 1 см. Скрутіть їх в джгуті и розкладіть на деку. Віпікайте печиво 11-13 хвилин.

Остігле печиво занурте в шоколад, посіпте льодянікової Крихта.