Півмісяці з волоськими горіхами
Знадобиться
На 72 шт:125 г волоських горіхів
100 г цукрового піску
125 г м'якого вершкового масла
300 г борошна
125 мл сметани
2 ч. Ложки ванільною есенції
1/4 ч. Ложки солі
60 г цукрової пудри
Як готувати
Для того, щоб печиво можна було ліпити руками, тісто має бути досить твердим. У тому випадку, якщо воно занадто м'яке, покладіть його на 1 годину в холодильник і спробуйте знову. Якщо ви хочете зробити печиво кондитерським шприцом, тісто має бути досить м'яким, але не рідким, тоді печиво під час випікання не втратить своєї форми.1. Поставте сковороду на середній вогонь, злегка підсмажте в ній волоські горіхи, часто струшуючи. Відставте сковороду в сторону для охолодження.
2. Подрібніть в процесорі остиглі волоські горіхи і 50 г цукрового піску. У великій ммске електричним міксером на низькій швидкості збийте вершкове масло і решту 50 г піску. Зрідка відскрібати тісто зі стінок миски.
3. Збільшіть швидкість. Збивайте ще 5 хвилин. Зменшіть швидкість. Поступово вбивайте борошно, сметану, ваніль, сіль і суміш з горіхів. Розділіть тісто навпіл. Загорніть кожну половину в прозору плівку і покладіть в холодильник на 1 годину до тих пір, поки тісто не затвердіє. (Або покладіть тісто в морозилку на 30 хвилин.) Нагрійте духовку до 190 ° С.
4. Руками, злегка посипаними борошном, обробляють спочатку половину тіста. Беріть тісто округлої чайною ложкою і робіть півмісяці розміром 2-3 см завдовжки і 1 см заввишки. Покладіть півмісяці на великий лист, не змазаний жиром, на відстані 4 см один від одного. Печіть печиво 20 хвилин до тих пір, поки вони не зарум'яняться по краях. Прохолоджуйте печиво 2 хвилини на аркуші вощеного паперу, покладеної на решітку. У маленьку миску насипте цукрової пудри.
5. Поки печива ще теплі, обваляйте їх по одному в цукровій пудрі. Повністю остудіть на решітці. Повторіть те ж саме з рештою тестом і цукровою пудрою. Зберігайте печиво в ємності з щільно закривається кришкою.
Інші варіанти
Замість того щоб робити з тіста півмісяці, просто скачайте кульки розміром 2-3 см. Спечіть їх і обваляйте в цукровій пудрі. За бажанням волоські горіхи можна замінити, на мигдаль або горіхи пекан.
