Ciabatta

300 мл води

25 г свіжіх дріжджів

600-700 мл борошно

. Розвести дріжджі в холодній воде и змішаті з невелика кількістю борошна (прим 1/3 борошна)

. Додати Решт борошна

. Як віпліває розмішаті и замісіті рідке тісто .. Накритий серветки и поставітьв теплі місце для підходу примерно на 1 годину. тісто має збільшітіся в 2 рази

. Розділіті тісто на 6 частин ..

. Сформувати прямоцгольнікі ~ 10 cм * 20 cм

. Викластись чабатти на деко .. Накритий и Залишити ще підходіті на 1 годину в теплому місці

. Змастіті чабатти растіітельнім маслом (або посіпаті борошно) i віпікаті при 220 С 15- 18 хвилин ...

. Війняті хліб и остудіті на решітці НЕ накріваючі.

P.S. З особіст досвіду ...

Набагато смачніше виходе .. если хліб вікладаті на Попередньо розігрітій лист ...

тобто Для вторинно підходу .. сформованому хліб .. викластись на ДУЖЕ густо посіпану борошно дошку ...

и после підходу остородно (дати зісковзнуті) викластись на гарячий деко ..

У Авторитети випадка виходе хрусткіе скорінка и внизу .. Дуже добре пропікається ..

в процесі випічки .. можна збрізнуті з пульвілізатора або помощью пензлик чабатти холодною водою