Cordon blue iz grudki
Як готувати
Тому приготу:1. Курячі грудки очищені від шкіркі и Зайве жиру-2 шт
2. Прашуто, або шинка шірокая- 4 пластика товщина 2 -3 мм.
3. Сір - суміш груйер, пармезаном и чедара- 2 ст ложки з гіркою. Сір натертий на тертці. Можна комбінуваті и брати тієї сир Який є.
4. Борошно-150 гр на паніровці
5. Яіцо- 1 шт. Збити в чашці. На паніровці,
6. Хлібні крошкі- теж на паніровці
7. Олія кукурудзяна, або соняшникову на жарку.
8. Сіль, перець, спеції за смаком.
Грудки розріжте вздовж, и відбійте до Товщина примерно 3-4 мм. Присолите, и поперчіть.
Яица збій віночком до рівної консістенції в окремому посуді
Вікладіть прашуто чи шинку поверх грудки, так что б вона утворена один Рівний кулю.
Поверх прашто або шинки покладіть суміш сирів рівнім кулею. Примерно 1 ст ложка, або на око если любите БАГАТО сиру, но так что б краю грудки були вільнімі. Соєденіте краю злегка натіснувші на них. Вийди як бі грудка зі внутрішньою кишенею з сиром.
Цілком можна використовуват половину грудки. Тоді Вийди більш вітончено, и практично.
Паніруємо грудки в борошні. Умочіть в яица, и злегка струсіть прібіраючі зайве.
Далі обваляті в хлібніх Крихта и вікладіть в сковороду з добре прогрітім маслом.
Тримай на Середньому вогні хвилин по 5 на сторону. Якщо не маєте Намір подаваті відразу ж, то вікладіть у вогнетривкий посуд прикрити кришкою.
Соус сюди Підходить найпростішій.
Чверть головки ріпчастої цибулі пошінковать кубиками побжарьте на сковороді до прозорості, додати порізані на четвертинки печериці-200 гр. І божарьте хвилин 5, так что б гриби віділілі рідіну і потім ее ж ввібралі.
Довабьте 200 гр жирних вершків, доведіть до кіпіння и зменшіть вогонь до мінімуму. Даіте соусу загуснуті.
Дода СОЛІ за смаком. Щіпку майораном, щіпку коріандра.Соль, перець за смаком.
На гарнір відмінно Підходить кус-кус, або рис Попередньо обсмаженій у Вершкова маслі и відвареній з невеликим додаванням КУРЯЧОГО бульйону.
Если мені НЕ змінять пам'ять то такий рецепт в класіці назівається- Курка Ле Гордон Блюе.
