Курячі грудки під соусом з тунця
Знадобиться
На 6 порцій:6 філе курячих грудок (близько 800 г)
1 середня цибулина, нарізана тонкими скибочками
175 г консервованого тунця в олії
75 мл оливкової олії
3 ст. ложки молока
2 ст. ложки свіжого лимонного соку
2 ст. ложки консервованих каперсів, воду злити
1 / 4ч. ложки солі
1 пучок фіалки або водяного кресса
Скибочки лимона і каперси для прикраси блюда
Як готувати
1. Покладіть на сковороду діаметром 26 см курячі грудки, цибулю і 450 мл води і доведіть до кипіння.2. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 5-10 хвилин, перевернувши курку один раз, поки вона не втратить свій рожевий колір.
3. Викладіть курку на блюдо-накрийте і охолодіть в холодильнику.
Приготуйте соус з тунця: змішайте в кухонному комбайні з ножем-насадкою або міксері на великій швидкості тунця у власному маслі, оливкова олія, молоко, лимонний сік, 2 ст. ложки каперсів і сіль до однорідної маси.
Перед подачею на стіл вистелити блюдо листям фіалки. Умочіть кожен шматочок холодної курки в соус з тунця і укладіть курку поверх листя. Вилийте соус, що залишився поверх курячих грудок. Прикрасьте скибочками лимона і каперсами.
