Курка по-турецьки під соусом з волоських горіхів
Знадобиться
На 4 порції:4 курячі грудки (близько 1,1 кг)
400 мл курячого бульйону
1 маленький пучок петрушки
200 г волоських горіхів, обсмажити
3 скибочки черствого білого хліба, кришити на шматочки
1 маленький зубчик часнику, дрібно порубати
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки паприки
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
Як готувати
1. Покладіть в чотирилітровим вогнетривкий посуд курячі грудки, курячий бульйон, 3 гілочки петрушки і 225 мл води. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 20-25 хвилин, поки курка наскрізь не згубить свій рожевий колір. Зніміть з вогню і дайте курці охолонути в бульйоні 30 хвилин. Дістаньте курку, бульйон не виливайте. Видаліть шкіру і кістки. Наріжте куряче м'ясо на смужки товщиною 1 см, перекладіть в миску.2. Приготуйте соус з волоських горіхів: змішайте в кухонному комбайні з ножем-насадкою волоські горіхи і хліб до отримання однорідної суміші. Додайте 225 мл бульйону з каструлі (залишився бульйон приберіть для приготування іншої страви), часник, сіль, паприку і мелений чорний перець ретельно перемішайте.
3. До курки в мисці додайте половину горіхового соусу і ретельно перемішайте. Ложкою викладіть на блюдо. Полийте зверху соусом. Прикрасьте петрушкою.
