Курка в горщику з естрагоном
Знадобиться
На 4 порції:1 курка (близько 1,5 кг), розрізана на 8 частин
450 г дрібного червоного картоплі
450 г моркви, кожну розрізати вздовж на 4 частини і нарізати на шматочки довжиною 8 см
3 середніх цибулі-батун, очистити і нарізати на шматочки довжиною 8 см
400 мл курячого бульйону
1 / 2ч. ложки солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/4 ч. Ложки сухого чебрецю
1 маленький пучок естрагону
Як готувати
У 6-8-літровій вогнетривкої каструлі змішайте курку картопля, морква, цибуля, курячий бульйон, сіль, чорний перець, чебрець, 1 велику гілочку естрагону і 900 мл води. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 45 хвилин, поки курка не втратить наскрізь свій рожевий колір.Шумівкою викладіть курку на тарелку- зніміть шкіру Викладіть шумівкою овочі в глибоку тарілку сервіровки, додайте туди ж курку і 2 лютого 5 мл бульйону з каструлі (решту бульйону залиште для приготування іншої страви). Нарубаєте 1 ст. ложку естрагону і посипте зверху.
