Gorjachaja zakyska / jagg /

Для Приготування Такої закуски знадобляться сушені гриби. Підійдуть білі, підберезнікі або підосічнікі. Влітку, через брак сушених, підійдуть и свіжі гриби, но з ними аромат, "дух" закуски слабкіше. Крім грібів потрібна курка. Саме курка, а не Філе або стегенця. У закусці повінні буті прісутнім и "біле" и "чорне" куряче м'ясо. Ще нужно пріготуваті цибулю, сметану и вершкове масло. Тобто, набір продуктов Цілком російська, что и определена Назву закуски.

Тепер, Приготування. Дерло ділом сушені гриби нужно залитих окропом, и поставити на годину на самий маленький вогонь. Смороду повінні як слід разбухнут. Скільки нужно брати грібів - питання складне. У підсумку, готових грібів винне війта примерно Стільки, скільки буде курятини, тобто примерно 1 кг. Втім, відхилення "у велику стторону" Тільки вітаються. Зазвічай, грібів я беру півлітрову банку, но це теж мірка очень примерно, тому всі поклади від того, як гриби нарізані.

Колі гриби "розбухнулі" їх слід шумівкою війняті з води, и дрібно нарізаті. Воду з під грібів НЕ виливати - хоча для Приготування закуски вона НЕ Знадоби, на ній можна пріготуваті грибний супчик. Тепер нужно нарізаті три-чотири цибулини (тонкими півкільцямі), и згасіті гриби разом з Цибулів на Вершкова маслі. Гасить НЕ очень Довгий - хвилин 15-20. За цею годину цибулю винен пріготуватіся, а гриби - просочітіся Вершкова запахом.

Так, забув Сказати - поки гриби варіліся, на Сусідній конфорці я встіг зваріті курку. З курки нужно зняти шкіру (вона нам не Знадоби), відокреміті м'ясо від кісток, и дрібно его нарізаті - примерно такими ж шматочкамі, Якими ми Вже нарізалі гриби.

Тепер залишилось у Великій каструлі з'єднати нарізану курятину, обсмажені гриби, Додати сіль, чорний перець, залиті всі сметаною, и поставити на маленький вогонь - гасить. Гасить нужно Стільки, скільки Ваші домашні зможуть вітрімуваті тієї аромат, Який відає ця закуска, но НЕ менше години. Взагалі, тут, як звичайна в російській кухні - чім довше будете гасить, тім смачніше. А далі ... А далі - смачного. І не забудьте, что подається ця закуска Гаряча.