Kljukvennyj keks (s kljukvennoj nachinkoj poseredine)

2 склянки свіжої або замороженої Журавлине (8 унцій, ~ 250 гр.)

1 3/4 склянки цукру

2 склянки борошна

2 ч. Л. розпушувача

3/4 ч. Л. СОЛІ

1 брусок (113 гр., 1/2 склянки) масла, розм'якшити

2 яйця

1 ч. Л. ванілі

1/2 склянки молока

У комбайні подрібніті Журавлине з 1/2 склянки цукру (Не допускаті Перетворення Журавлине в пюре). Викластись на сито, щоб СТІК сік, поки займаємося Приготування тіста.

Просіяті разом борошно, розпушувач и сіль.

Збити масло и цукор, что остался, поки маса не стану білою и Пухнаста.

По одному Додати яйця, збіваючі после шкірного додавання. Вбити ваніль. На нізькій швідкості Міксера Додати по черзі в кілька прійомів борошно и молоко, починаючі и закінчуючі борошно, щоб Тільки-Тільки перемішалося (намагаємося чи не перебиті).

Викластись у форму 1/3 тесту, потім - половину Журавлине масі (залішаючі 1 см по краях), знову 1/3 тесту, Залишок Журавлине, Залишок тіста.

Віпікаті при т-ре 350 F (180 С) 1 - 1 1/4 години.

(Джерело: журнал "Gourmet", Лютий 2003)

Примітка:

До Вищевказаний рецептом я додала цедру одного апельсина (дало жовтеньке колір и апельсиновий аромат) и 1/3 склянки сметаною.

Думаю, непогано буде Додати мігдальної есенції або Бренді.

Количест цукру можна Зменшити.

Чи не слід допускаті доторку Журавлине масі до стінок форми, інакше прилипне.

*** І мої зауваження - пекла, як видно, ОКРЕМІ кексики середньої величини (на передньому плане перед великим кексіков - шоколадні міні-мафіні від cаrinа). Сметану НЕ додавайте. Замість молока взяла 10% вершки. У протерту Журавлине додала топіоку (ну, південний аналог нашого Крохмаль, у мене завалялася после відрядження в Мадрид у 2000 році), Щоб не відціджуваті сік. Так, начинку клала 1 раз, после того, як заповнювала формочки тестом на 60%, а потім зверху тісто.

На смак Вийшов тісто кексика Вийшла зовсім як кексік з дитинства, Тільки з начинкою. Чому очень пораділа