Korolevskaja sharlota
Знадоби
Вісь, привожу обіцяній рецепт, но без покроковий фотографій sad.gif Абсолютно не Було годині куховаріті! Наведу рецепт, як у Книзі, плюс мої Коментарі для ясності.Отже, нам нужно:
4 Білка
щіпка СОЛІ (можна и без неї)
серцевина стручка ванілі (у нас не продається, тому просто ванілін)
125 гр. цукру
4 жовткі
100 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача тіста
1 пакетик порошку для пудингу (я готувала без порошку, що не продається бо)
500 гр. вишневого джему
6 пластин білого желатину (желатин вікорістовувала порошкові, пластини, знову ж, чи не продаються)
1/4 літра білого вина (чім сухіше вино, тім кісліше крем)
100 гр. цукру
1 ст. л. лимонного соку
3/8 літра жирних вершків
6 глазурования черешень
масло и пергаментний папір на деко
Деко застеліті смазанності маслом пергаментним папером. Розігріємо духовку до 230 градусів. З продуктов від Білка до порошку для пудингу включно, пріготуємо бісквітне тісто (як самє готувати, напевно, немає споживи Говорити? Все и так знають). Намажемо его на пергамент и віпечемо за 5-8 хвилин на Середньому Рівні духовки. Готовий бісквіт намажемо джемом, звернемо в рулет и дамо охолонуті. (Взагалі, з розпушувачем бісквіт виходе кілька товстуватім и при скручуванні тріскається, краще пріготуваті звічайній чином, без розпушувача и тоді все добро виходе)
Желатин замочіті в холодній воде (сделать це краще до Приготування бісквіта). Вино подогреем з Цукров и лимонним соком, додамо набрякли желатин и дамо розчінітіся (поставімо в холодильник остудітіся и Трохи застигнутий). СДЛА збіті вершки и подмешаем їх, 1/4 літра, в густеющая Вінну суміш (і знову в холодильник, нехай далі густіє).
Остіглій рулет ріжемо на тонкі скібочкі (товщина 1 см. Примерно) i вікладемо форму (я беру Скляна велику салатницю). (Щоб не Було дірочок между ломнікамі, я їх Заповнена шматочкамі бісквіту. Взагалі я роблю два рулету, щоб на все вистача, а Залишки діти з'їдають з Величезне задоволений).
Отриманий загуслій крем вікладемо у форму, накріємо скібочкамі рулету и снова поставімо в холодильник до полного застігання.
Перекладемо Шарлотту на блюдо, прікрасімо трояндочкамі з решті збити вершків, на шкірні трояндочку покладемо половинку черешні (я прікрашала желейні Ожині)
Наводжу фото з книги поки, но скажу, что у мене виходе точно так само! Тільки форма у мене з Трохи більш пологими краями.
