Meringue powder

Тепер, для "Royal Icing" (Глазур, яка при вісіханні твердне) нужно 1 ст.л. порошку, 1 1/3 ст. цукрової пудри і 2 ст.л. води збити міксером на повільній швідкості 10 хв І, потім На високій ще 10 хв. Вихід один стакан.

Для прикраси бордюрів, написів, фігур нужно зваріті сироп з 1 ст.сахара, 1/4 ст.воді и 1/8 ст. кукурудзяне сиропу. Потім збити 1 1/2 ст.л. порошку з 1/4 ст. води около 5 хв и акуратно Вліті закіпілій І, злегка охолоджене, сироп, Продовжуючи збіваті на повільній швідкості. Збільшити ШВИДКІСТЬ Міксера и збіваті ще 5 хв. Вихід 3 склянки.

Для звічайній меренг збівається 1 ст.л. порошку з 1/4 ст. води и 6 ст.л. цукру.

Вихід 3 склянки.

Цитата

чем вироби з такого порошку відрізняються від просто збити з цукрів білків? просто відсутністю курячих болячок або є якесь отличае, что впліває на якість прикраси?

Можна Сказати, что відмінність Тільки в тому, что точно знаєш, що немає сальмонели. Чи не обнаружили різніцю ще в Чомусь. Так, для других рецептів, 2 ч.л. порошку змішані з 2 ст.л. води - еквівалентні 1 сірому білку.