Quarkstollen (Різдвяний кекс з сиром)
Знадоби
Рецепт anke-anke з ЖЖ дослівно
около 550-600 г борошна
1,5 пакетика Пекарська порошку
250 г цукру
250 г сиру (німецька Quark, ВІН більш рідкий и гомогенний, чем звичних сир - звичайний сир протертий через сито І, можливо, Додати пару ложок сметаною)
250 г вершкового масла
200 г Рубанов Мигдаль
250 г родзінок, на ніч залитого 200 мл рому
по 50 г апельсинових и лимонним цукатів
2 яйця
цедра и сік 1 лимона
+
ще около 100 г вершкового масла
Цукрова пудра
1. М'яке вершкове масло (250 г) збити з цукри, Додати яйця и збіваті далі.
2.Додаті сир, 1 ст.л. ванільного цукру, лимонний сік и цедру и збіваті далі.
3.Смешать борошно з Пекарська порошком, просіяті над олійно-яєчно-Сирно масою и замісіті тісто.
4.Вмешать спочатку мигдаль, потім цукати и в кінці родзинки, злегка прісіпаній борошно. Цих добавок й достатньо багато, тому прийдеться докласті зусилля, щоб їх туди вмішаті.
5. Тісто розділіті на 2 части, Сформувати 2 овальних буханки, надаті їм форму штоллен (штоллен винен віглядаті, як запеленутого немовля)
6. Віпікаті около години при 180С.
7. Ще теплий штоллен змастіті рясно розтопленім сл. маслом (100 г) и посіпаті Товсте кулею цукрової пудри.
8. Даті охолонуті, загорнуті у фольгу або пергамент и Залишити "дозріваті" тижні 3 в прохолодному місці
