Respberry cake

2 яйця

1/3 ст. цукру

1/4 ч.л. ваніліну

1/2 ст. борошна

2 ст.л. цукрової пудри

Бісквіт:

4 яйця

2/3 ст. цукру

1/2 ч.л. ваніліну

1/2 ст. борошна

2 ст.л. Крохмаль

Сироп:

1/2 ст. води

1/3 ст. цукру

Мус:

700 г свіжої (або замороженої) малини

2 яйця

1/3 цукру

4 ст.л. Крохмаль

350 мл молока

2 ст. вершків

3 ч.л. желатину

1 ч.л. ваніліну

Желе:

300 г малини

2 ст.л. малинового вина або лікеру

2 ч.л. желатину

1 ст.л. цукру

Дамські пальчики.

Пріготуваті Із зазначеним продуктов бісквіт без підігріву. Консистенція тіста буде Трохи густіше, чем на звичайний бісквіт, но так и винне буті, тому нам нужно, щоб тісто Тримай форму и не розплівалося при віпічці. Розігріті духовку до 170С, застеліті пергаментним папером. Заповнити кулінарній мішок тестом и через круглу насадку відавіті маленькі "пальчики", Які злегка торкають один одного. Прісіпаті Цукрове пудрою и віпікаті 15-20 хв або поки до з'являться золотістої скорінкі. Готові стрічки "пальчіків" відразу зняти з дека і ще гарячими помістіті всередину будь круглої форми, щоб смороду так охолоджувалісь, інакше охолодіті на гладкій поверхні, смороду будут ламати при вікладанні в форму.

Можна, звичайна, це все опустіті и скористати покупні "дамськімі пальчиками" .

Бісквіт.

За тім же принципом пріготуваті бісквіт без підігріву. Застеліті пергаментом 8" (20 см) круглу форму и віпекті в ній бісквіт. Це позику примерно 30-40 хв. Повністю охолодіті.

Мус.

Зваріті заварний крем. Повністю охолодіті. Збити міксером до гладкості и Додати ванілін. Розім'яті в блендері и Пропустити малину через сито (щоб ВИДАЛИТИ якомога более кісточок). Замочіті желатин в 1/4 ст. води на пару хвилин. После цього злегка підігріті до полного розчінення желатину. Вліті розчіненій желатин в малинове пюре и міксером змішаті з заварним кремом. Збити вершки и в кілька прійомів з'єднати з усією масою.

Збірка.

Застеліті 9" (23 см) роз'ємну форму плівкою (я корістувалася acitate). Просочіті сиропом "дамські пальчики" и викластись їх колі форми (если використовуват покупні, то розташуваті їх якомога Ближче один до одного). Розрізаті на 3 коржі и просочіті сиропом охолодженя бісквіт (зрізавші скорінку з верху и боків). Викластись перший корж на дно форми и Накритий кулею Мусу, розподіляючі его, як можна рівніше по поверхні и боків. Повторити з іншим и третім коржами. Даті застигнутий в морозілці НЕ менше 1 години.

Малину для желе так само розтерті в пюре и з'єднати з вином.

Вісіпаті желатин в 1/4 ст. води І, нагрів до полного розчінення, влити в малинове пюре. Добре розмішаті и залитих поверхню охолодження торта. Помістіті торт в холодильник до полного застігання желе. Зняти кільце форми и подаваті!