Rulet iz kaba4kov
Знадоби
4 jaica (zheltki otdelitj ot belkov)6 suhih gribo4kov (zamo4itj na 10 min v teploj vodi4ke)
50 gr. muki
40 gr. sliv. masla
300 ml. moloka
1 kaba4ek
2 vida sira: 40 gr. parmezana i 60 gr. ljubogo drugogo prjanogo sira
60 gr. tvoroga
200 gr ljubih gribov
petruwka, ukrop, ljubie drugie ljubimie travki
3 stolovie lozhki varenogo risa
rast. maslo
solj, perec
Як готувати
Sliv. maslo rastopitj v kastrjuljke na medlennom ogne, dobavitj muku, vse vremja pomewivaja, potom medlenno vvesti moloko. Komo4kov ne dolzhno bitj, esli oni vse-taki estj propustitj 4erez sito. Snjatj s pliti i datj nemnogo ostitj.Zatem vvesti tuda zheltki i perelozhitj vse v misku.
Kaba4ek nateretj na terke i dobavitj k polu4ennoj masse. Horosho razmeshatj.
V belki dobavitj solj i vzbitj ih do beloj peni.
Tozhe dobavitj k masse iz kabachkov i twateljno razmeshatj.
Nateretj parmezan, 3/4 dobavitj k kaba4kam.
Na protivenj polozhitj bumagu dlja vipi4ki twateljno smazannoj maslom i vilitj na nego polu4ennoe testo. Raspredelitj ravnomerno, sverhu prisipatj ostatkami parmezana. Pomestitj v razogretuju do 170 C duhovku na 10-15 min.
Dlja na4inki:
Smewatj tvorog s natertim prjanim sirom.
Na skovorode s rast. maslom obzharitj v te4enie neskoljkih minut porublennie gribi, gribi, kotorie predvoriteljno zamochili, solj, perec i ljubie ljubie travki.
Porezatj petruwku i ukrop, dobavitj k tvorogu, potom dobavitj ris i zazharenie gribi.
Kogda testo budet gotovo, dostatj, akkuratno svernutj reletom i datj ostitj.
Zatem razvernutj ego obratno, razlozhitj nachinku i opjatj akkuratno skrutitj v rulet.
Narezatj lomtikami i podavatj s jarkim listjevim salatom.
