Russischer zupfkuchen (Сирно пиріг) (birki)
Знадоби
Для тіста:375 гр. борошна
40 гр. какао
3 ч.л. без верху розпушувача
200 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйці
200 гр. маргарину або масла
Для начинки:
500 гр. знежіреного сиру
200 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 яйця
1 пакетик ванільного пудингу (37 гр.)
250 гр. розтопленого и охолодженя
маргарину або масла
Scharpinka: А тут стоит для тіста 400 гр борошна, 50 гр. какао, 1 пакетик розпушувача (а решта як у тебе)
І для начинки 250 гр. цукру
Як готувати
Змішаті борошно, какао и розпушувач, просіяті в миску. Додати Решт продуктов и замісіті ручним міксером (насадки-Гачка) спочатку на мінімальній, потім на максімальній швідкості. Потім домесіть руками на столі. Тісто краще охолодіті в холодильнику, Щоб не прилипало.1/4 тесту відкласті. Що остался розкачаті по дну рознімної форми (26 або 28 см), підняті бортики
Для начинки: Всі продукти добро перемішаті до Утворення однорідної масі. Викластись у форму, поверхню розрівняті.
Із Залишки тесту Сформувати ковбаски, від неї відщіпуємо невелікі шматочкі и рівномірно розкладаємо на поверхні начинки. Тому пиріг и назівається Zupfkuchen - zupfen або rupfen (цупфен або рупфен) означає "щіпаті, відщіпуваті, смікаті ..." .
Віпікаті при 170С 60-70 хвилин. Їв. духовку розігріті заздалегідь.
