Tort "medovie soti"

СКЛАД

ОСНОВА:

8 ст. ложок (113 гр.) холодного масла

1/4 чашки (50 гр.) Цукр

1,5 склянки борошна без гірки (200 гр.)

1/8 ч. Л. СОЛІ

1 яйці

Абрикосовою начинкою І ГЛАЗУРЬ:

3/4 склянки (255 гр.) Абрикосове варення

Кремовою начинкою:

4 жовткі

1 білок

2 1/4 ч. Л. желатину (7 гр., 0,25 унції)

щіпка СОЛІ

1/3 склянки меду (115 гр.)

1 стакан молока

3/4 склянки густих вершків

1/8 ч. Л. cream of tartar (в словнику дається переклад "винний камінь" - Такий білий порошок, Який вікорістовується для того, щоб полегшіті збивання білків в міцну піну)

Шоколадні БДЖОЛИ:

3 унції (85 гр.) Гірко-солодкого шоколаду

1/3 склянки вершків

2 ч. Л. меду

1 унція білого шоколаду

16 тонких шматочків Мигдаль

Основа:

Змішаті сухі Інгредієнти, Додати масло, порубаті ножем, поки НЕ сформується розсіпчаста маса.

Додати яйці, замісіті тісто.

Можна все це сделать в процесорі. Важлива НЕ перестаратіся c замісом, інакше тісто не будет расспічатім.

Надаті тесту форму диска, покласти в холодильник на 30 хвилин або в морозильник на 10 хвилин.

Розкачаті, викластись у форму, віпікаті 5 хвилин при температурі 425 F (218 C), потім при 375 F (190 C) 15-20 хвилин, до готовності.

Если почни міхур, проколоти тісто Виделка.

Остудіті.

Абрикосова начинка и глазур:

У процесорі превратить на пюре 3/4 склянки (255 гр.) Абрикосове варення.

Відліті 1/3 пюре для начинки.

Решті масу закіп'ятіті в маленькій каструльці або в мікрохвільовій печі Протяг 2-3 хвилин, поки маса не стану густою и не почни міхур.

Процідіті.

Має війта 1/3 склянки глазурі и бл. 1 ст. ложки гущі.

Гущу рівномірно викластись на основу.

Кремова начинка:

У каструльці змішаті жовткі, желатин, сіль и мед.

Окремо закіп'ятіті молоко.

Вмішаті кілька ложок молока в яєчну суміш.

Поступово Додати все молоко.

Безперервно помішуючі, нагріті до температури Трохи нижчих кіпіння (170-180 F = 176-182 C), до кіпіння НЕ доводіті.

Процідіті. Остудіті. Маса винна буті однорідною, без грудок.

Збити вершки в неміцній піну.

Збити білок, Дода cream of tartar.

Обережно вмішаті в крем білок, потім вершки, потім ту 1/3 склянки абрикосового варення, якові мі відлілі спочатку. Віліті масу на основу.

Для Досягнення ЕФЕКТ сот необхідна бульбашкова плівка, яка вікорістовується при транспортуванні кріхкіх предметів.

Шматок плівки нужно віміті, вірізаті за розміром торта и покласть на поверхні торта бульбашками вниз, злегка притулившись.

Поставити в морозильник на 3 години. Вийнять з морозильника, Обережно зняти плівку, нанести на поверхню процеженную 1/3 склянки глазурі.

Розморозіті в холодильнику мінімум 1 годину. (У мене ВІН простоявши на столі пару годин).

Прікрасіті шоколадними бджолами.

Шоколадні бджіл:

У процесорі подрібніті темний шоколад.

Довести до кіпіння вершки и мед.

Тонкою цівкою влити в шоколад при включеному процесорі.

Помощью шприца з насадкою №12 відавіті 8 бджілок (головка, тулуб).

Розтопленім білим шоколадом нанести полосочки.

Увіткнуті в тулуб мигдаль у виде крілець.

(У мене з цієї кількості шоколадного крему Вийшла в три рази больше бджілок).

(Джерело: The Pie and Pastry Bible - автор Rose Levy Beranbaum)

ВАШІ КОМЕНТАРІ

YelenaF - 21.07.2006 20:21

НЕ сподобався торт, марок багато, а смак НЕ очень

- 23.06.2006 1 quote ="Krusha"] Торт медово-сметанно-ореxовій 2.

3.5 ст борошна

1 ст меду

1 ст цукрової пудри

50 гр маргарин (масло)

3 яйця

1 ст Мелень горіхів + ще для обсіпання торта

Змішаті всі продукти и замеесіть м'яке тісто, поставити на 2 години в холодильник.

Потім розкачаті 6 коржів (у мене Вийшла 7) i віпекті при 180 С до готовності.

Крем сметанний. [/ Quote]

Трощачі така краса Вийшла, обезательно спробую Спекта его.

Спасибі тобі за прекрасні рецепти

Догори

Показати повідомлення: всі сообщеніяза Останній деньза останні 7 днейза останні 2 неделіза Останній месяцза останні 3 месяцаза останні 6 месяцевза Останній рік починаючих зі старіхНачіная з НОВИХ

Форуми cookforwoman.ru -gt; Смачні рецепти часовий пояс: MSK (Moscow)

Надіслаті одному

Роздрукувати

На сторінку Поперед. 1, 2, 3, ... 25, 26, 27 далі.

Сторінка 2 з 27

Додати в закладки

Вперед: Оберіть форум Кулінарія ---------------- ЧаВО и каталоги рецептовВопросі и советіВкусніе рецептіПоіск рецептовПоіск продуктов и кухонних прінадлежностейКухонная технікаМеню на всі випадки жізніОбеденній клубОтдел Технічного Контролю Спілкування -------- -------- Наші діти и дитяче пітаніеЗдоровій образ жізніРазговорі без граніцДля собі, для дому, для семьіДоска приватних об'явленійПоздравлялкіFlyLadyКлуб мандрівніків Справи кукінговскіе ---------------- Книга Скарги и предложенійА давайте зустрінемося! Ігри та конкурси ---------------- Ігрова комнатаПрошедшіе конкурси

Ві можете почінаті тими

Ві можете ВІДПОВІДАТИ на ПОВІДОМЛЕННЯ

Ві не можете редагуваті свои ПОВІДОМЛЕННЯ

Ві не можете видаляти свои ПОВІДОМЛЕННЯ

Ві не можете голосувати у опитувань

Ві можете додаваті Додатки

Ві можете завантажуваті Додатки

форум || пошта || блокнот || ПОСИЛАННЯ

тематичні добіркі || кухні світу

майстер-клас || мапа сайту || допомога

Зробити стартовою || в обраності

Copyright © 1999-2006 Марія Савельєва

Передрук без письмовий Дозволу Редакції Заборонена.

7:52