Vkusnye kotlety

Від даніті Саломон

ЗДАВАЙСЯ б, хто НЕ Вміє готувати котлети! Ось і я спочатку відмахнулася від цього рецепта. Альо очень скоро все ж повернули до него - назва зачепило!

"Чім же це смороду відрізняються від всех других котлет?" - Скептично подумала я. Дізнатіся Було очень просто: вівчіті рецепт и пріготуваті!

Продукти:

1 Цибулини середньої величини

3 шматки білого хліба

2 ст. л. нарізаної петрушки

500 г м'ясного фаршу

1/2 - 1/4 ч. Л. меленого чорного перцю

сіль за смаком

1 ч. Л. гірчіці

2 великих яйця (Білки и жовткі розділіті)

2-3 ст. л. холодної води

олія для смаження

Лук очистити и крупно нарізаті. Хліб замочіті у воде и віджаті. Хліб, цибулю и петрушку покласти в комбайн и очень Швидко обробіті в режімі "пульс" в однорідну масу. Додати м'ясо и запустіті комбайн, но Тільки для того, щоб фарш БУВ змолоті дрібно, однак не превратился в кашу! ЦІ операции можна Виконати и с помощью М'ясорубка.

Фарш викластись в миску, посоліті за смаком, поперчіті, Додати суху гірчицю и жовткі. Перемішаті в однорідну масу. Если звітність,, влити холодне воду.

Окремо збити Білки в стійку, но НЕ Занадто Крут піну. Половину піні акуратно з'єднати з фаршем, а потім половину, что залиша дерев'яною ложкою "втопіті" у фарші.

Волога руками формуваті круглі або овальні котлетки и обсмажуваті в Олії з двох сторін.

Котлети по такій технології Виходять Незвичайна Соковита, Ніжними и пухкімі! Як бі ві не стараються їх сплющіті, смороду все одне збільшуються в обсязі, на очах перетворюючісь на пухляшки! Основна фішка - збіті Білки. Фарш я вікорістовувала змішаний - свинина + курятина. Обалденно смачно!

P. S. Про Назву рецепта "Ультіматівні котлети". Назва авторське, як и рецепт. Слово "ультимативних", Хоча и зобов'язане своим Походження слова "ультиматум", В сучасности івріті вікорістовується в ІНШОМУ значенні, а самє: виняткова, кращий, оптимальний, самий-самий ... Можна Було б, звичайна, назваті цею рецепт "Віключні котлети"... "Кращі котлети .." и т. д. Альо Якраз подібніх суперлативи я намагаюся унікат.