Апельсиново-вершковий торт "равлик"
Знадоби
Для форми діаметром 26 см, об'ємом 2,5 л.Для тіста:
50 г маргарину
4 яйця
120 г цукру
80 г борошна
50 г Крохмаль
на кінчіку ножа Пекарський порошок
цукор для посіпання
Для крему:
5 лісточків білого желатину
600 г вершків
1 пакетик ваніліну
6 ст.л. апельсинового повидла
1 ч.л. лімонної цедри
1 ст.л. апельсинового лікеру
Для прикраси:
1 необробленої апельсин
75 г подрібненій фісташок
Маргарин розтопіті и остудіті. Яйця розділіті на Білки и жовткі. Жовткі збити в піну з цукри і 4 ст.л. гарячої води (Не окропив!). Додати маргарин. Білки збити в круту піну и викластись до жовтків. Борошно, крохмаль, Пекарська порошок змішаті, просіяті над білкамі и акуратно перемішаті.
Як готувати
Викластись бісквітну масу на Покрову папером для випічки деко. Віпікаті 10-12 хвилин у Попередньо розігрітій до 200 ° C духовці. Перевернути на рушник, посіпане цукри, зняти папір. Згорнутий бісквіт рулетом разом з рушником.Желатин замочіті. Збити вершки з ванільнім цукри, Додати до них половину повидла и цедру. Желатин віджаті, розтопіті на Слабкий вогні и змішаті з вершками.
Бісквіт Розгорнутим, промочіті апельсиновим лікером, намазаті іншім повидлом. Викластись 2/3 вершкового крему. Біск розрізаті на смуги штріной 6 см.свернуть одну смужка и поставити ее вертикально на тортовую тарілку. Одному полосупоставіть до кінця Першої и продовжіті намотуваті. Так само вчініті з Решт Смуга. Торт зверху буде схожий на Равлика.
Надіті бортики рознімної форми, поставити на 2 години в холодильник.
Апельсин помітить, нарізаті тонкими кружальця. Зняти з торта роз'ємне кільце. Покриття торт з усіх боків залиша вершками. Викластись на верх торта апельсіновае гуртки, боки обсіпаті фісташкамі.
