Баклажани фаршировані грибами
Знадобиться
нгредіенти, використовувані в рецепті:Баклажани - 6 штук (маленьких, але стиглих)
Печериці (або лисички) - 0,5 кг.
Сир твердий - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Морква - 1 шт.
Масло вершкове - 100 гр.
Сіль, перець - за смаком (можна разом з сіллю додати грибний бульйонний кубик).
Баклажани добре поєднуються з грибами - аромат чудовий, тому лук я не додаю, але в принципі можна в начинку додати невелику дрібно порізані і обсмажені цибулинки.
Як готувати
І
Приготування:
Баклажанчікі розрізати вздовж на дві половинки.
Ложкою або ножем вдалися серединку з насінням так, щоб вийшла виїмка.
Посолити і залишити. Через 20 хвилин виступила на баклажанах гірку рідину промокнути серветкою.
Запекти половинки баклажанів в розігрітій духовці до м'якості.
Печериці порізати пластинками і обсмажити на вершковому маслі щоб гриби дали сік, після чого додати натерту на крупній тертці моркву, посолити, поперчити і обсмажити все до золотистого кольору.
Сир натерти на крупній тертці, змішати зі сметаною. Можна замість сметани використовувати майонез (на любителя).
В печені половинки баклажанів покласти начинку зі смажених грибів. Зверху рівномірно розподілити сметанно-сирну суміш.
Запікати в духовці, поки сирна верхівка придбає золотистий колір.
