Баклажани, фарширують-ні ковбасою і грибами
Знадобиться
4 баклажана, 200г вареної ковбаси, 200г печериць, 1 круте яйце, 1 часточка часнику, 50г вершкового масла, 3 ст.л. рослинного масла, спеції і зелень за смаком.Як готувати
Вимиті баклажани розрізати вздовж на 2 половинки, присипати сіллю і залишити на годину, щоб вийшов гіркий сік.Підготувати начинку.
Розігріти в сотейнику шматочок вершкового масла, покласти в нього очищені і дрібно нарізані свіжі печериці, прогріти. Як тільки гриби дадуть сік, зняти сотейник з вогню, покласти розчавлену часточку часнику. Варену ковбасу пропустити через м'ясорубку, змішати з підсмаженими грибами, додати дрібно порубане круте яйце, зелень петрушки. Половинки баклажанів промити холодною проточною водою, вирізати серединки, дрібно їх порубати (можна злегка обсмажити) і додати в начинку.
Наповнити начинкою половинки баклажанів, укласти їх на деко, посипати тертим сиром, полити рослинним маслом, зверху покласти невеликі шматочки вершкового масла і запекти в гарячій духовці близько півгодини. Подати на стіл відразу ж з духовки, не даючи баклажанам охолонути.
