Баклажани, фаршировані яєчної начинкою
Знадобиться
2 баклажанаНачинка:
4-5 яєць,
0,5 склянки тертого сиру,
м'якоть з підготовлених для фарширування баклажанів,
1-2 ст.л. сметани,
сіль і дрібно нарізана зелень за смаком.
Як готувати
Підготовлені середньої величини баклажани надрізати упоперек, вийняти частину м'якоті з насінням і опустити на 5-10 хвилин в підсолену киплячу воду.Приготувати начинку. Для цього підготувати омлетную масу з яєць, зелені, тертого сиру, м'якоті баклажанів і 1-2 ст.л. сметани. Засмажити омлет або запекти його в духовці, дати охолонути і дрібно порубати.
Половинки баклажанів охолодити, наповнити начинкою і запекти в духовці, змастивши зверху маслом або сметаною. Подати гарячими з кислим, додавши в неї розтертий з сіллю часник.
