Бананово-шоколадний кекс

1. Спочатку замочуємо 3 ст.л. родзинок в коньяку

2. Потім для сухої основи в великій посудині змішуємо:

Борошно - 1,5 чашки

Розпушувач - 2 ч.л.

Соду - пів чайної ложки

Коріцу- на кінчику ножа

Какао - 3 ст.л.

Я не дуже люблю випічку з какао, зазвичай заміняю шматочками шоколаду, але його не виявилося в будинку і я, з величезною неохотою всипала какао. Я ризикувала не даремно, результат вийшов просто чудовим !!!

3. Розігріваємо духовку

4. Збиваємо 1 велике яйце з неповною чашкою цукру, додаємо ванільний цукор, трохи більше половини чашки сметани і 100 г розтопленого вершкового масла.

5. Розминаємо 1 великий банан вилкою в пюре і додаємо в яєчно-масляну суміш.

6. Всипаємо туди ж родзинки і виливаємо залишився коньяк - аромат виходить у кексу незрівнянний.

7. Всі гарненько збиваємо

8. Перемішуємо обидві суміші (суху і рідку)

9. Змащуємо форму для кексу маслом гарненько і викладаємо тісто.

10. Випікаємо хвилин 30, спочатку на максимальному вогні (мін 10), потім на тихому.

11. Виймаємо з духовки, змащуємо абрикосовим джемом і ще на 5 хв у духовку. ГОТОВО !!!

Кекс легко виймається з форми, але дуже м'який і пухнастий, тому не поспішайте його розрізати, почекайте, щоб охолов.

На смак він дуже ароматний, тобто відчувається і смак шоколаду (а не какао) і банановий смак, легкий аромат кориці і коньяку і це все чудово поєднується."

Тепер мої коментарі. я пекла без кориці (не люблю її), дбав він у мене чомусь довше. Родзинок я наступного разу візьму побільше. Запах коньяку у мене не відчувався, я його брала зовсім трохи, змащувала сиропом з варкня полуниця-червона смородина. До мастила він виглядав досить неказисто, зате потім ...

І цей кекс дійсно дуже ніжний, мені вдалося його порізати вже зовсім остиглим. Можна думаю спекти окремими кексиками.