Банановий кекс з мигдалем
Знадобиться
1/2 чашки масла або маргарину (113 г)1/2 чашки темного коричневого цукру
1 1/2 ч.л. кориці
1/4 ч.л. мускатного горіха
1/2 чашки порізаного мигдалю
3/4 чашки цукру
3 великих яйця
2 ч.л. апельсинової цедри
1 1/4 чашки пюре із стиглих бананів (я натерла 2 великих банана)
2 1/2 чашки борошна
1/2 чашки цілісно-зерновий борошна
1 1/2 ч.л. пекарського порошку
1 ч.л. соди
1/2 ч.л. солі
2/3 чашки сколотин (якщо ні - молоко + 1 с.л. лимонного соку)
1 американська чашка = 237 мл
Продукти повинні бути кімнатної температури.
Як готувати
1 Розтопити половину масла. 1 столову ложку вилити у форму і змастити дно форми.Змішати разом коричневий цукор, корицю, мускатний горіх і мигдаль. Обсипати дно форми половиною отриманої суміші.
До іншій половині додати розтоплене масло.
2 У великій мисці змішати половину масла з цукром, додати яйця (по одному), добре вимісити і додати апельсинову цедру і бананове пюре.
3 Змішати просту і целно-зернову муку, додати пекарський порошок, соду, сіль.
4 До бананової суміші невеликими порціями, чергуючи, додати сколотини і борошняну суміш. Добре перемішати.
5 Половину тіста викласти у форму. Ложкою рівномірно викласти залишилася цукрово-мигдалеву суміш і зверху залишився тісто.
6 Випікати при Т = 350 F (180 C) 50 хв, готовність перевірити дерев'яною паличкою. Остудити кекс близько 5 хв у формі, потім оккуратно перевернути на тарілку. Подавати теплим або холодним.
