Кекс "яблучно-горіховий рай"
Знадобиться
Для начинки (streusel)1 чашка коричневого цукру
1 чашка порізаного яблука
1 чашка подрібнених горіхів (волоські, мигдаль)
1/4 чашка борошна
1 чайна ложка кориці
3 стол. ложки розтопленого вершкового масла
Для кексу
2 чашки борошна
1 ч.л. пекарського порошку
1 ч.л. пекарської соди
1/2 чашка (1 паличка = 113 г) м'якого вершкового масла
1/2 чашка цукру
3 великих яйця
1/2 ч.л. ванільного екстракту
1/3 чашки апельсинового соку
Для глазурі
1/2 чашка цукрової пудри
2.5 ст. л. апельсинового соку
Як готувати
Начинка: У мисці змішати коричневий цукор, яблука, горіхи, борошно і корицю. Домісити розтоплене масло.Кекс: В одній мисці змішати борошно, пекарські соду і порошок. У великій мисці збити на середній швидкості масло з цукром до білої, повітряної маси. По одному додати яйця, добре все перемішати. Додати ванільний екстракт. При перемішуванні на низькій швидкості додати до яєчної суміші борошняну суміш і сік.
Половину отриманої маси викласти у форму. На неї помістити половину начинки і зверху залити (викласти і рівномірно розподілити по поверхні) другу половину маси.
Випікати при Т = 350F (175 С) 15 хвилин. Вийняти кекс і розподілити по ньому другу половину начинки. Випікати ще хвилин 30-35, до готовності.
Вийняти кекс з форми і остудити.
З пудри і соку приготувати глазур і нанести її малюнком (побризкати) на кекс.
Мої коментарии:
1-Чашки американські
2-На форму 9-10 inch (24 см) з діркою. Але треба враховувати, що готовий кекс не треба перевертати, тобто верхній шар буде начинка. Я використовувала силіконову форму для кексу, благо легко вискакує. Витягла його і перевернула. Але можна відразу взяти роз'ємну форму, у кого є і не мучитися з перевертанням.
3-Яблуко взяла одне, але велике. Так що вийшло більше чашки.
4-Соду брала звичайну, відчувався невеликий присмак в готовому кексі. Краще покласти 1 ч.л. порошку.
5- Сік брала звичайний з банки, але бажаючі можуть взяти свіжовичавлений, думаю, що буде смачнішою
