Кекс фруктовий

1 1/2 чашки цукру

1 чашка + 2 ст.ложки полуничного джему

3 1/3 чашки борошна

1 1/2 ч.ложки соди

1 1/2 ч.ложки мускатний горіх (nutmeg)

по 3/4 ч.ложки ямайський перець (allspice), гвоздики (cloves) і кориці (cinnamon)

1 1/2 чашки кислого молока або кефіру (buttermilk)

1 3/4 чашки родзинок

3/4 чашки волоських горіхів

3/4 чашки яблук, очистити, порізати

Глазур:

1 чашка цукрова пудра

4 ч.ложки молока

Міксером змішати масло і цукор, вмішати джем. Змішати разом борошно, соду і прянощі.

Додавати до маслянной масі поперемінно з кефіром. Додати родзинки, волоські горіхи і яблука. Викласти тісто в промсленную форму 25см. Піч 1 годину при 350Ф-180Ц або перевірити лучиною. Остудити 10 хвилин у формі, потім на решітці. Змішати інгредієнти для глазурі і покрити остиглий кекс.