Баранчик з корицею - cordero a la canela
Знадобиться
2 маленькі спинки молодого баранчика2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки кориці в порошку
0, 5 склянки червоного вина
1 столова ложка оливкової олії
сіль, перець
Як готувати
(4 порції по 276 ккал)Розм'якшене масло змішати дерев'яною ложкою з корицею.
М'ясо натерти сіллю з усіх боків, укласти на змащене маслом деко. Обмазати його зверху маслом з корицею. Засмажити в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20 хвилин, щоб утворилася скоринка. Знизити температуру до 180 градусів, облити гарячим вином і смажити ще 35-40 хвилин. Якщо рідина випаруватися - додати ще вина, якщо м'ясо підгоратиме - накрити його алюмінієвою фольгою.
Витягнути деко з духовки, накрити фольгою і залишити так на 10 хвилин.
Подати гарячим. Окремо подати проціджений м'ясний бульйон, що залишився від готування.
На гарнір - запечений в духовці картопля (запекти разом з м'ясом).
