Баунті - райські цукерочки
Знадобиться
200г кокосової стружки (якщо велика, то можна змолоти її в кавомолці, що б стала ніжніше)100мл вершків 10% жирності (на II Фазі можна взяти 30-48% жирності)
35-50г фруктози (можна й інший підсолоджувач, наприклад, сироп агави)
70г кокосового або іншого твердого рослинного масла (для II Фази - вершкового масла)
200г чорного шоколаду (від 70% какао)
за бажанням: до 1мл ромового екстракту або пара крапель якого-небудь алкоголю
Варіант "Шоколадне Баунті"
Замість 70г масла використовуємо 100г чорного шоколаду
Як готувати
Змішайте стружку кокосового горіха і фруктозу.Розігрійте вершки і масло на маленькому вогні, що б масло розчинилося.
Зніміть вершки з вогню і додайте до них кокосову стружку з підсолоджувачем.
Додайте за бажанням трохи алкоголю або ромової есенції.
За допомогою чайної ложечки і пальців сформуйте невеликі кульки - маса буде досить неакуратної і кульки не можна буде скачати, а, швидше, сформувати.
Викладіть на пергаментний папір і поставте в холодильник (або навіть морозильну камеру), як мінімум на годину.
Розтопіть шоколад.
Кожен кокосовий кулька занурте в розтоплений шоколад.
Для цього можна наколювати кожен кульку на зубочистку.
Розкладіть цукерки на блюдо, покрите пергаментним папером, накрийте і залиште в холодильнику на 30-60 хвилин або більше.
Приготування "Шоколадного Баунті"
Змішайте стружку кокосового горіха і фруктозу.
Розігрійте вершки і шоколад на маленькому вогні, що б шоколад розтопився.
Зніміть вершки з вогню і додайте до них кокосову стружку з підсолоджувачем.
Додайте за бажанням трохи алкоголю або ромової есенції.
За допомогою чайної ложечки і пальців сформуйте невеликі кульки.
Викладіть на пергаментний папір і поставте в холодильник (або навіть морозильну камеру).
