Млинці на кефірі

2 ст.л. цукру

1 ч.л. солі

800 мл кефіру або кислого

2-2.5 ст. борошна

1 ч.л. соди

2 ст.л. раст. масла

Кисле молоко (кефір або кисле молоко) поставити на вогонь і сильно підігріти, але не кип'ятити. У цей час яйця збити з сіллю і цукром в піну. Повільно влити кефір в яйця, постійно заважаючи суміш. Борошно просіяти і, перемішуючи, поступово всипати в суміш до тих пір поки тісто не придбає консистенцію рідкої сметани і не буде грудок. Додати в тісто гашену окропом (50мл) соду і рослинне масло. Перемішати все ще раз. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній раст маслом. Випікаю не тонкі млинці і не товсті млинці, а щось середнє. Для себе люблю тонший і зі сковороди. Кожен млинець злегка змастити вершковим маслом.

Якщо додати більше борошна, то виходять відмінні оладки.