Млинці на сироватці

І тепер найголовніше - сода. Її кількість залежить від кислотності сироватки, що, в свою чергу, залежить від того, коли її оттопілі від сиру.

Тому доведеться орієнтуватися на смак. Соди повинно бути достатньо. Трошки сипем в тісто, добре розмішуємо, пробуємо. Зупинитися слід тоді, коли вона буде в тесті трохи відчуватися.

Недосипешь - тісто буде не пишним. Пересипешь - зіпсується смак і млинці придбають червонуватий колір (попоробуйте перший млинець - і ви зрозумієте, що можна ще доповісти).

Тепер додаємо кілька ложок рослинного масла, розмішуємо, і залишаємо на годину відпочити в теплому місці.

До речі, тісто можна робити і з вечора. А вранці пекти млинці.

Вогонь - середній. Сковорідка - бажано чавунна. Добре прокаленная, змащена маслом (салом). Змащуємо періодично і при випічці.

Наливаємо тісто на середину сковороди. Нехай воно саме розтечеться, допомагати йому не треба. У нас будуть пишні млинці.

А тепер головне - Сковорода накриваємо кришкою. Створюється певний режим температури і вологості, і вони саме печуть, і при цьому піднімаються. Приблизно з хвилину-дві. Тепер відкриваємо кришку, перевертаємо блін, і знову накриваємо кришкою. Як же вони чудово пахнуть

Виймаємо готовий млинець, маслом можна і не змащувати. Але при бажанні можна - не зіпсував.

Гарні зі сметаною і варенням Особливо якщо перемішати і те, і інше, і маку ...

Не лякайтеся, що так довго написала. Простіше млинців не буває ... якщо, звичайно, у вас є СИРОВАТКА!